大家好，关于麻辣羊头怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于麻辣羊头怎么做的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 麻辣羊头汤的做法
2. 麻辣羊头怎么做
3. 麻辣羊头蘸料汁怎么调
4. 麻辣羊羔肉的配料

麻辣羊头汤的做法

原料

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羊头

(1个)

羊血

(适量)

盐适量

白醋适量

香菜适量

水葱适量

1/羊头一个，买的时候老板会给剁开。

2/羊头反复用清水冲洗，嘴边上用刀划开，用牙刷像刷牙一样刷干净，用开水焯一下，去掉嘴里和舌头上的死皮。

3/锅里加入适量的清水，煮两个小时左右。

4/大火煮一个小时，小火煮一个小时。

5/羊头捞出晾凉，可以轻易脱骨，骨头继续放汤锅里，小火熬。

6/羊血和羊头肉切丁混合。

7/准备葱花香菜、盐和白醋。

8/碗里加入羊肉和羊头汤，根据个人口味加入葱花、香菜、盐、白醋就可以趁热喝了。

9.美味又好吃的麻辣羊头汤的做法完成开吃了。

麻辣羊头怎么做

羊头肉性温，冬季经常食用，不仅可以增加人体热量、抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

羊头肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

用料：净山羊头约5000克，粗盐75克，葱100克，姜50克，花椒2克，丁香、砂仁各1克。胡椒5克、辣椒5克、麻椒6克。

制作步骤：

1.将山羊头用清水泡透，用板刷分别将表皮、耳、嘴、鼻等处刷洗干净，从前腭用刀顺划一刀至上唇，以便煮透入味。

2.锅内加清水烧沸，放入羊头，同时放入葱段、拍碎的姜块，煮至八成熟时取出，分别拆下羊耳、羊脸肉、羊舌、羊眼等，晾凉入冰箱。

3.丁香、砂仁磨成粉。花椒上火炒焦香，取出碾成花椒粉，加粗盐、丁香粉、砂仁粉调成椒盐。吃时将羊头肉从冰箱内取出，用快刀片成大薄片

（越薄越好），撒上花椒盐拌匀即可。

制作要领：

1.羊头一定要清洗净嘴、鼻、耳内的脏物；

2.锅内加水要没过羊头10厘米左右，不要煮烂了

麻辣羊头蘸料汁怎么调

主料卤好的羊头肉半个蒜蓉2勺醋3勺鲜酱油2勺糖5g生抽2勺香油1勺辣椒油2勺小红椒1个蘸汁羊头肉的做法步骤1.羊头是买的煮好的熟羊头，羊头直接切好码盘即可。小红椒切碎。蒜挤蒜泥。

2.其余所有调料倒入小碗中拌匀。吃的时候蘸着吃即可。因为羊头是卤的，有味道，所以蘸料中没有放盐，如果羊头太咸，可以适当增加蘸料中醋的比例。

麻辣羊羔肉的配料

1、材料：羊羔肉500克。葱段15克，姜块15克，卤水1000克，蚝油5克，辣酱油5克，味精3克，绍酒3克，盐3克，白胡椒3克，白糖3克，香油5克，葱、姜、蒜粒各lO克，麻椒粉5克，炸椒面5克，红椒油5克。

2、羊羔肉洗净，切成中块，焯水过凉。

3、卤锅上火，加入卤水、葱段、姜块，调入蚝油、辣酱油、味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖，放入羊肉，烧开后改用小火煮熟关火，原汤浸泡半小时捞出放凉，切成薄片。

4、羊肉片放入盆内，调入味精、绍酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱、姜、蒜粒、麻椒粉、炸椒面、红椒油，搅拌均匀盛入盘内即可。

麻辣羊头怎么弄好吃窍门和麻辣羊头怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！