这篇文章给大家聊聊关于醪糟汤怎么弄好吃又简单，以及醪糟汤的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 醪糟汤怎么熬最好喝
2. 醪糟汤的做法
3. 醪糟汤的制作流程
4. 醪糟汤是怎么做的

醪糟汤怎么熬最好喝

食材清单

圆糯米4斤，安琪甜酒曲1包

（8g），凉开水500ml，密封罐5斤装

（2个）

详细做法

1、糯米洗净，清水浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了，泡好的米充分冲洗干净。

?2、用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高，当然也可以用蒸屉蒸。

3、酒曲倒入凉开水中，混合。

?4、煮好的糯米晾凉到30度左右，太热或太凉都会影响酒曲发酵。

5、将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。

?6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵哦。发酵最佳温度20-27度，时长15-20天，视环境与原料而有不同。

?7、第一天的工作全部完成，盖上盖子密封。

?第三天时，已经开始出酒汁，这是个糖化过程。酵母菌在发酵中产生酒精与二氧化碳，桶内压力过大，糯米往上飘浮，并且不断产生二氧化碳，因此装糯米的容器需要留出五分之二的空间，防子发酵过程中外溢。

?第四天，打开盖子，糯米上长满白色菌丝，这不是坏了，是正常现象，用干净的勺子搅拌一下，再盖上盖子，继续发酵。如果打开盖子看到了黑色的菌丝，那就是前期消毒没做好，基本上就不可以要了。

?第六天，糯米开始下沉，糖化慢慢转化为酒精。

?第十八天，不再冒出二氧化碳时，糯米全部沉底，即完成发酵。

醪糟汤的做法

材料包括：

醪糟200克、鸡蛋2个、水900克、白糖适量、水淀粉适量、枸杞适量。

做法:

1、鸡蛋打散成蛋液；

2、枸杞洗净后用清水稍稍浸泡一会儿；

3、净锅内放入适量的清水，煮开后倒入枸杞，煮一两分钟后倒入醪糟；

4、水开时倒入蛋液，煮至蛋液凝固后即可出锅。

醪糟汤的制作流程

1、鸡蛋外皮洗净、水淀粉和醪糟准备好。

2、煮锅里加900g水，开大火。

3、待水烧开后加醪糟。

4、等再次烧开后把火稍微调小一点，把鸡蛋顶端磕一个小口，然后把鸡蛋甩进锅里。

5、用勺子把浮沫潎去，然后加入适量的白糖。

6、然后搅拌几下，白糖全部融化均匀后开大火，边搅拌边加水淀粉，淀粉糊化完成后关火。

7、盛到碗里就好了。

醪糟汤是怎么做的

主料：菠萝300克、雪梨250克、醪糟400克银耳5克；配料：冰糖80克、枸杞5克

做法：1、菠萝去皮，银耳和枸杞用清水浸泡3小时制完全泡发。

2、雪梨洗净去皮，切成块。菠萝切块。

3、银耳去根部发黄的部分，撕成小朵。

4、把菠萝、雪梨和银耳放入汤煲中，加足量的水和冰糖，大火烧开3分钟，去浮沫转小火加盖炖煮40分钟。

5、放入醪糟煮开，接着再放入枸杞。

6、煮1分钟即可关火，加盖再闷20分钟晾凉即可

OK，关于醪糟汤怎么弄好吃又简单和醪糟汤的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。