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今天给各位分享小米酒怎么弄好吃的知识，其中也会对小米酒自家酿酒方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
1.小米提前浸泡了一夜，倒掉浸泡的水以后，加入比煮饭少一点的水
（不要没过米），蒸熟，冷却至差不多比室温稍微烫一些
（30℃左右）。200g凉开水加2g酒曲搅散后和小米拌匀，压平整，中间挖个洞，小米表面再撒一点酒曲粉。
2.盖保鲜膜密封。
3.我又压了个锅盖上去。因为是夏天，室温下发酵就行。
4.周一晚上煮的小米，周三晚上已经可以看到洞洞里有较多的液体了。用开水烫过的勺子挖了一勺底部湿润的小米，已经变成香甜的酒酿了。喜欢酒味足一些可以在室温下继续密封放置几天多出点酒，担心放太久坏掉就放冰箱冷藏。
先将白酒与曲酒混合备用；
把小米放在炒锅内点火干炒，炒出小米的香味即可；
然后将小米趁热倒入一个带盖的金属容器内，迅速将刚才混合好的酒倒入装小米的容器内并盖上盖子；
待温度降低后，将焖制后的小米装入塑料袋盖紧瓶盖，等瓶内的酒液完全被小米吸收后，贮藏起来备用即可。
苗家的特色酒曲做了红色的糯米酒酿，让我也蠢蠢欲动，可是我不想特地去买糯米，正好公司发的小米吃不完，就买了一包安琪甜酒曲试试小米酒酿，开始有点担心把自己搞进医院，但是按捺不住好奇心还是尝试了，发酵了40几个小时，已经出了很多香甜的酒
（完全是由小米中的淀粉被酒曲降解出来的糖），酒酿也很好吃哦！美中不足的是蒸小米时有点夹生。
效果不错的酒泡小米制作方法：
一、配料
1、新鲜的小米2斤
2、大曲或特曲酒1斤
3、杨槐味的蜂蜜70克
4、干制丁香花瓣30－50粒
5、聚鱼用的鱼卡多10克
二、制法步骤
1、先将丁香花瓣泡至曲酒中封盖，放到一周
2、将丁香花瓣过滤出，再将蜂蜜和鱼卡多倒入泡制好的曲酒中，摇匀
3、将小米到入一个较大的容器中，再将泡制好的曲酒倒入容器里的小米中再行泡制。
4、一周后取出，在遮阳处阴干，于手抓不沾手为好，再装入瓶中备用。
三、小贴士
1、钓鱼时打窝子加少许，起到聚鱼和长久留鱼的做用，可使鱼胃口大开。
2、阴天钓鱼时可取少许酒米加入手食内，不论是拉饵还是搓饵，在饵入水下沉时，酒米脱落其味道可诱导鱼寻味揽食。
好了，关于小米酒怎么弄好吃和小米酒自家酿酒方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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