江南大道中的美食
江南大道，又称江右大道，是江苏省扬州市的一条著名美食街。这里聚集了许多特色小吃，如扬州炒饭、三杯鸡、蛋黄酥、桂花糕等等，是许多游客和当地居民的美食天堂。今天，我们将介绍其中一种特别的美食——江南大道中的“老字号”——江鲜小笼包。
江鲜小笼包
材料：
- 猪肉末100克
- 虾仁100克
- 葱末50克
- 姜末50克
- 高汤100毫升
- 面粉100克
- 猪肉末和虾仁的混合物50克
- 清水适量
- 熟油适量
调料：
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 香油适量
制作流程：
1.将猪肉末和虾仁的混合物放入碗中，加入葱末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 将面粉和清水混合在一起，揉成面团。
3. 将面团搓成长条，切成小剂子。
4. 取一个剂子，擀成薄片，将猪肉末馅料放在薄片中间，然后将薄片捏成小笼包形状。
5. 在笼包底部刷上一层熟油，然后将小笼包放入蒸锅中。
6. 大火蒸10分钟，然后再小火蒸5分钟，最后淋上一些香油即可。
适合人群：
江鲜小笼包适合人群广泛，尤其适合儿童、老年人和素食者。它富含蛋白质和微量元素，有利于增强身体免疫力。
禁忌：
由于江鲜小笼包中含有猪肉和虾仁等肉类，因此孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人应该少吃。此外，由于小笼包底部容易沾有汤汁，因此建议食用时不要过量，以免引起消化不良。
江鲜小笼包是江南大道中一道非常有名的美食，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个人群食用。如果想尝试这道美食，不妨去江南大道中品尝一下。
