各位老铁们好，相信很多人对肉馅小龙包怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于肉馅小龙包怎么弄好吃以及小笼包肉馅咋调好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
馅儿：猪肉400克、姜丝适量、黄豆酱1大勺、生抽2勺、葱花1把
面团：中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克、温水250克
☆制作步骤
1、我们先来切点姜丝，然后加100克清水用榨汁机打成姜汁；
2、接着我们往锅里倒点油，烧热以后加一把葱花，用小火炒出香味儿，然后再加1大勺黄豆酱炒出酱香味儿，接着再加2勺生抽和一把葱花；
3、简单炒两下后就可以关火出锅了，这个酱汁真的是太香了，酱香味儿里面还有浓浓的葱香，我们把它倒出来晾凉；
4、接着把400克猪肉清洗干净后去皮切小块儿，然后加到绞肉机里面打成肉泥；
5、我们给它倒在一个大一点的碗里，这时候把晾凉的酱汁也倒进来，先往肉馅儿里面加酱汁可以定了馅料的基调；
6、带上手套朝着一个方向搅拌均匀至上劲儿；
7、接着把生姜水分三次加进来，边加边朝着一个方向搅拌，等到生姜水完全被肉馅儿吸收以后再继续加，全部加完以后我们给它盖上先放一旁；
8、这时候来揉面，中筋面粉500克、酵母5克、白糖3克、温水250克，现在的天气已经不太好发面了，所以我们可以用温水来促进发酵；
9、没有干面粉后上手揉面，揉成一个光滑的面团儿后盖上先松弛10分钟；
10、接着再取出来移到砧板上继续揉2分钟，面团儿揉好后是比较光滑的，而且软硬适中既不费力，也不会粘面板；
11、我们在面团的中间先切上一刀，注意只切断一头，然后开始搓长条；
12、今天做的是小笼包，要稍微的搓细一些，搓好后分成大约20克一个的小面剂子，撒点干面粉后我们把它们全部用手掌压扁；
13、接着就是擀面皮了，擀成中间厚边缘薄的小包子皮就可以了，大小跟饺子皮差不多，擀面还是比较简单的，一会儿就全部擀好了；
14、这时候就是包包子了，先来一大勺肉馅儿，然后用自己习惯的手法包起来，怎么顺手怎么来，
我们的小笼包生胚就做好了，一共是包了30个；
15、接着我们把做好的包子上锅，这时候不是直接蒸，要先醒发，因为我们前面是没有发面的，这时候要把包子发起来，现在的温度比较低了，时间会稍微久一点，也可以在蒸锅里面加点热水促进发酵；
16、包子发起来后我们就可以开始蒸了，冷水上锅，大火15分钟，关火再焖3分钟，我们的小笼肉包子的就可以出锅了。
给你介绍一个简单又香的做法：
1、买来的肉馅，大一点的盆找一个倒入。
2、先打水。加入花生油，差不多是炒一道菜的两倍那么多。
3、酱油，味极鲜，生抽，一勺糖，料酒，葱沫，姜沫，盐2勺加入，再搅拌。
5、搅拌后，能闻到酱油的香味了。判断一下咸淡根据闻到的酱油鲜味。再调整一次盐。搅拌匀和。
6、最后倒入切碎的木耳，韭菜。韭菜不要切太细，避免包成后吃起来没有菜的口感。
13肥7瘦的猪肉馅2勺生抽2勺蚝油1勺老抽鸡精适量少许盐胡椒粉少许搅拌均匀
2加入姜末，淋入一大勺热油搅拌均匀，分3次加入高汤或清水，每次都搅至吸收再加下一次，加入一勺熟油，搅拌均匀，放冰箱冷冻半小时左右取出加入葱花拌匀
3白糖和酵母放入温水中搅拌融化，慢慢倒入面粉中搅成絮状后揉成面团，35度一小时发酵至2倍大，取出排气搓成长条，分小剂子后擀成包子皮
步骤/方式1
食材：肉馅200克、香菇6朵、冬笋1小块、面粉200克、发酵粉3克、料酒1勺、生粉1勺、蚝油1勺、生姜粉1小勺、胡椒粉1小勺、油盐适量
做法：
1、发酵粉温水调和，面粉放入容器中；
步骤/方式2
2、将它们揉成光滑的面团，饧上20分钟；
步骤/方式3
3、肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料，沿着一个方向搅拌上劲；
步骤/方式4
4、加入香菇丁和笋丁，再顺着刚才的方向搅拌，中间可以打入点泡香菇的水；
步骤/方式5
5、准备包时再加入小葱末拌均匀；
步骤/方式6
6、面团擀成长条后分割成小剂子擀成圆片；
步骤/方式7
7、包入馅料；
步骤/方式8
8、这样小煎包就完成了，码放在平底锅中，倒入适量的油，底部煎微黄色，倒入适量水；
步骤/方式9
9、盖上盖，先大火煎，看到包子慢慢的膨胀，待里面的水分完时，转为小火煎；
步骤/方式10
10、当底面煎至金黄时，放入小葱末；
步骤/方式11
11、直接端上桌了；
步骤/方式12
12、生煎三鲜小笼包完成！美味鲜香！
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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