大家好，关于买现成的酸笋怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
主料：酸笋150克，猪五花肉120克
辅料：
柿子椒1个，红椒1个，姜10克，蒜10克，食盐1/8小匙，生抽1大匙，料酒1大匙，玉米淀粉1小匙，水2大匙，色拉油1大匙，鸡精1/4小匙。
做法：
步骤1
青红椒，酸笋切丝，瘦肉切丝用腌肉料腌制10分钟
步骤2
锅内放一大匙油，3成熟时放入瘦肉炒至变色，捞起备用
步骤3
剩下的油，放入姜、蒜蓉爆香
步骤4
将青红椒丝，酸笋丝炒入炒至断生
步骤5
加入炒好的肉丝翻炒均匀
步骤6
临出锅前加入少许鸡精炒匀即可
主料：猪肉竹笋
调料：油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒
做法：
1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精
（可选）各式竹笋肉丝淀粉拌匀。
2、竹笋切成丝，加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀。
5、加入竹笋丝炒匀，出锅加明油。
鲜竹笋是非常难保存的，不管是粗壮的楠竹笋还是细小的水竹笋，挖断后保馅期都只有三五天，这三五天的时间里，竹笋还是在不断的木质化，所以，人们在购买竹笋的时候都喜欢观察底部是否新鲜，并且还会用手掐一掐，感知一下纤维的粗细。
鲜竹笋的保鲜期短，人们为了延长竹笋的食用时间，就将竹笋脱水保存。脱水保存对竹笋的品种没有要求，竹笋可以是粗的，可以是细的，所以，我们在市面上见到的笋干有粗有细。
用鲜竹笋制作笋干需要焯水吗？需要。用鲜竹笋制作笋干必须要焯水，焯水时往水里加些盐，这里焯水有两个目的；
一是为了去掉鲜笋里的草酸，每种竹笋中都含有草酸，生长时间长的比生长时间短的竹笋含有的草酸更多，涩味更重。草酸在体内不易被分解，过多的食用含有大量草酸的竹笋可能会导致体内酸碱失去平衡，严重的还会腹泻。
大部分人在炒食鲜竹笋时会将鲜竹笋先焯一下水，就是为了得到更好的口感。那么制作笋干也需要先将鲜笋焯水，去一去草酸的含量，使笋干的口感更好。
二是为了去竹笋中多余的水分。鲜笋含有的水分很多，并且肉质比较厚，如果直接晾晒是很难被晒干的。就像很多蔬菜制作成蔬菜干要焯水一样，去掉多余的水分，更容易被晒干。
制作笋干并不是焯水后拿出来晾晒这么简单
专业制作笋干的并不是在太阳下晾晒而成的，他们用的是专门的烘干房来烘干笋干，当笋干的水分蒸发到一定的程度，再取出来放到外面晾晒。如果完全靠太阳晒，笋还没晒干就碰到天气不好，这样笋干很容易腐烂。
我们个人制作笋干没有烘干房只能靠太阳晒，为了快速晾晒笋干，可以将竹笋切小一些再焯水。焯水后用重物压着放置几个小时，这样做的目的就是滗出竹笋里的水分，缩短晾晒的时间。如果在晾晒的过程中碰到天气不好，可以将晾晒半干的笋干装入塑料袋里放到冰箱冷冻。天气好的时候在拿出来晾晒。
笋是非常招苍蝇的，去竹林挖笋，被挖断的竹笋可以瞬间吸引很多苍蝇，其实煮熟后的竹笋还是很容易吸引苍蝇，为了保持干净卫生，一定要多注意些。
我是楚香村，希望我的回答对您有所帮助！
首先准备食材：
笋、冬菇、姜、枸杞、淀粉、植物油、食盐、生抽、白胡椒粉。
做法：
1.将笋处理好切块放入里面焯水后捞出；
2.冬菇洗净切块，生姜切末；
3.锅中放油，下入姜煸香；
4.放入生抽、一点白胡椒粉、盐，再加热水烧开后放入香菇烧制；
5.加入笋、枸杞同煮5分钟；
6.加水淀粉勾薄芡，鲜美脆嫩的鲜笋遇冬菇出锅啦。
买现成的酸笋怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于竹笋怎么做好吃竹笋的家常做法、买现成的酸笋怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
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