大家好，关于排骨炒笋干怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于笋干炒排骨的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 笋干炖排骨
2. 笋干炒排骨的做法
3. 黄焖排骨干笋子的做法
4. 排骨闷笋干怎么做好吃

笋干炖排骨

1：将笋干提前泡发，中途换一下水，然后清洗干净，切成大块备用。

2；排骨洗净泡出血水，再焯一下水备用

3：冷锅倒油、水、糖，开中火将糖炒融化至琥珀色，放入焯过水的排骨，不断翻炒让糖浆裹上每一块排骨

4：然后放入生姜葱蒜八角花椒爆香，炒出香味，排骨微焦黄后，加入笋干翻炒均

5：加料酒生抽，老抽、蚝油继续翻炒至均匀上色后，一次性加入足量的水，水与肉平，盖上锅盖，大火烧开转中小火继续焖烧40分钟转大火收汁

6：装盘上桌，撒点青色

（葱花，香菜，或青椒均可）

笋干炒排骨的做法

原料：排骨一公斤、笋干、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、青红椒各一个做法：

1、笋干事先在水里充分浸泡透，可以提前一夜就泡上，洗净切块；

2、排骨斩块，在水里面浸泡，多换几次水，让排骨排干净里面的血水，淋干水分；

3、葱切小断，姜切丝，蒜切片；

4、炒锅放油，油五成热时，放入花椒、八角和葱姜蒜爆香；

5、放入排骨翻炒至排骨变色出油时，加入笋干块翻炒；

6、加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒；

7、加入开水，没过笋干和排骨，大火炖开后，转中小火炖1小时；

8、放入盐，大火收汁，汁收得差不多时，放入小葱断和青红椒块翻炒均匀即可。

黄焖排骨干笋子的做法

主料

猪排骨500克

干笋子100克

辅料

蒜5克，姜5克，干辣椒7个，植物油适量，食盐3克，生抽2大勺，老抽1大勺，料酒1大勺

步骤1?

笋干用开水浸泡12小时，中途换一次开水，将笋干洗净去根，切粗条

步骤2?

烧热油锅，加入排骨，大火炒；炒至排骨体积变小，排骨中的油都析出来，盛出排骨备用

步骤3?

余油爆香蒜，姜，干辣椒，加入笋干炒匀；待笋干完全吸收油分后，加入备用的排骨炒匀

步骤4

加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀；加水盖盖，大火烧开，转小火焖40分钟左右

步骤5?

待笋干饱吸排骨的香味、排骨完全融入笋干的味道，大火收汁即可

排骨闷笋干怎么做好吃

主料

猪大排500克

笋干100克

辅料

蒜5克，姜5克，干辣椒7个，植物油适量，食盐3克，生抽2大勺，老抽1大勺，料酒1大勺

步骤1?

笋干用开水浸泡12小时，中途换一次开水，将笋干洗净去根，切粗条

步骤2?

烧热油锅，加入排骨，大火炒；炒至排骨体积变小，排骨中的油都析出来，盛出排骨备用

步骤3?

余油爆香蒜，姜，干辣椒，加入笋干炒匀；待笋干完全吸收油分后，加入备用的排骨炒匀

步骤4

加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀；加水盖盖，大火烧开，转小火焖40分钟左右

步骤5?

待笋干饱吸排骨的香味、排骨完全融入笋干的味道，大火收汁即可

关于本次排骨炒笋干怎么弄好吃窍门和笋干炒排骨的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。