乌鲁木齐的美食文化非常丰富，这里有许多令人垂涎欲滴的特色美食，下面是一份适合初学者的详细菜谱，以及制作流程和适合人群、禁忌等信息。 【乌鲁木齐美食菜谱】

一、羊肉泡馍

1.羊肉泡馍的食材： - 羊肉：500克 - 馍：2个 - 葱：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 辣椒：适量 - 豆腐皮：适量 - 香菜：适量
2. 羊肉泡馍的做法： - 将羊肉切成小块，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。 - 热锅凉油，加入葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味，加入羊肉煸炒至变色。 - 加入适量的水，烧开后转小火煮30分钟，直至羊肉变得酥软。 - 加入豆腐皮，继续煮5分钟，然后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。 - 最后加入香菜即可。
3. 羊肉泡馍的禁忌： - 羊肉泡馍不适合孕妇、老年人、小孩和患有胃病的人食用。 - 羊肉泡馍中加入了辣椒和豆腐皮，因此对于口味重的人来说可能不太适合。 - 食用羊肉泡馍时，尽量不要食用过多的面食，以免消化不良。

二、大盘鸡

1.大盘鸡的食材： - 鸡肉：1000克 - 土豆：2个 - 青椒：适量 - 红椒：适量 - 干辣椒：适量 - 姜：适量 - 蒜：适量 - 八角：适量 - 花椒：适量
2. 大盘鸡的做法： - 将鸡肉切成小块，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。 - 热锅凉油，加入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味，加入鸡肉煸炒至变色。 - 加入适量的水，烧开后转小火煮20分钟，直至鸡肉变得酥软。 - 加入土豆、青椒、红椒，继续煮5分钟，然后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。 - 最后加入花椒、八角即可。
3. 大盘鸡的禁忌： - 大盘鸡不适合孕妇、老年人、小孩和患有胃病的人食用。 - 食用大盘鸡时，尽量不要食用过多的面食，以免消化不良。 - 大盘鸡中加入了辣椒和花椒，因此对于口味重的人来说可能不太适合。