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本文目录
:兔半只、竹笋500克、干辣椒1碗、蒜20粒、鸡精1勺、冰糖1勺、菜籽油适量、豆瓣酱1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、盐2勺、尖椒5个、小米椒3个、香料适量、花椒1勺、芝麻3勺、大葱1根、姜6片。
做法:把兔洗净切成块放在盆中,加入盐、料酒、胡椒粉、姜搅拌均匀腌制备用。把笋切成片洗净放入锅中,加入清水大火煮3分钟,捞出控水备青红椒洗净切成圈、蒜去皮洗净切成粒、葱洗净切成段、姜切成片备用。锅中烧油,油热后倒入豆瓣酱翻炒出香味,倒入干辣椒、花椒、香料和姜蒜翻炒出香味。
倒入兔肉中火翻炒干水分,炒至表面焦黄,加入蒜继续翻炒5分钟。放入青椒、小米椒、葱和孜然粉翻炒3分钟,撒上鸡精和芝麻翻炒均匀关火即可食用用。
食材:鸡爪10个、干辣椒、大葱1半根,大蒜10粒、豆瓣酱1勺、桂皮,香叶、麻椒、盐、老抽、料酒
做法
1.鸡爪洗净,剪掉指甲和脚底的死皮,切成段备用。大蒜切碎、干辣椒切成段备用。
2.将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅,加适量料酒,煮10-15分钟,期间记得撇去浮沫。
3.将其他香料捞出扔掉,鸡爪捞入用冷水冲1-2分钟,这样鸡爪会更有嚼劲。
4.锅洗净放入适量油烧热,加入大蒜、干辣椒炒香。然后加入豆瓣酱炒出红油。
5.倒入鸡爪,加入适量的盐、味精翻炒均匀,加入1勺老抽翻炒上色。
6.最后加入大半碗水焖2-3分钟,出锅撒上白芝麻装盘即可!
鸿运兔手撕烤兔最正宗。手撕兔,兔腿肉多,吃起来带劲儿,特别是很饿的时候来一个腿腿,烤的又干又香的,光是闻到味道都要流口水!兔丁切的很小,所以非常入味,还有他家的肺片,也是我们重口味的爱啊。他家的兔头,光是看到这些干海椒,就已经把持不住了哇,下班就买两个吃起走嘛。
高压锅放温水,葱姜,花椒,八角,盐,老抽,洗净空干的鸡脚,大火煮15分钟
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