大家好，乌鱼子怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括台湾乌鱼子真的好吃吗也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于乌鱼子怎么弄好吃和台湾乌鱼子真的好吃吗的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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礼云子——就是蟛蜞卵，蟛蜞学名相手蟹，是一种生活在淡水的小型蟹，广东番禺顺德一带最多。趁每年蟛蜞交配后，捕捉母蟛蜞并取其卵。直接用来蒸豆腐，扒柚皮就是一流，还可以加入盐糖一类的调料来腌制，制成真正的礼云子。由于蟛蜞体型太小，抓四十只也未必能制成一斤的礼云子，所以礼云子是一种很稀有很难得的食材。
乌鱼子——台湾特产，捕获母乌鱼之后，经过取卵，清洗，挤压，盐渍，脱盐，整形，晒干等多个步骤后方能完成。用来煎炒烤炸，味道都是一流。
荔枝——
（这一段可能有争议）全球品质最好，卖价最高的荔枝，就产自广东的罗浮山至南昆山一带
（广州的增城与从化，惠州的博罗与龙门）著名的挂绿荔枝就产自这一带。第一代挂绿荔枝的最高拍卖价，居然达到55万元一颗，这很惊人吧。
就算是第三代，第四代的挂绿荔枝，当地售价也达到两三百一斤。除了挂绿之外，仙进奉、田岩、水晶球也是这一带的优良荔枝品种。再说点题外话，网上那些所谓的挂绿荔枝，尤其是售价低于一百块一斤的，基本上都是
清远鸡——又名为清远麻鸡，广东第一鸡等。一般放在林间散养，喝露水，吃小虫，喂养不用合成饲料，多用谷物，糟糠，菜叶一类的天然饲料。所以鸡肉鸡皮特别结实，鸡香味特别浓郁。传闻中，尼克松与田中角荣也在国宴中尝试过清远鸡的滋味。
迟菜心——菜薹的一种品种，又名为高脚菜心、菜树等等。原产珠三角地区南昆山的山脚下，每年的冬季才能栽种。迟菜心长得又高又大，单棵菜就能长到2~3斤，菜茎甚至能长到手臂般粗壮，味道很清甜，是少有的本身就自带轻微甜味的蔬菜。烹饪方法十分简单，只需要用盐水焯熟就是一道美食，用猪肉蒜蓉生炒更为美味。迟菜心虽然是广东原产，但是也推广到了其他的省份，其中以宁夏所产的迟菜心，品质最为优良。
竹荪——著名的草八珍之一，竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，全国各地都有分布，其中以西南各省
（川，黔，云，桂）产量最多，品质最为优良。然后又是传闻，尼克松跟田中角荣吃过之后都赞不绝口。
鲻鱼好吃美味，鲻鱼即广府人叫的乌头，身粗圆，背灰黑，体内血合肉
（富含血红蛋白素的肌肉）较多，故游泳能力强，力气大，钓过这种鱼的朋友都知道劲道超给力。
它们来自大海，生长于咸淡水，最肥美的时节乃冬至前后，鲻鱼的鱼卵做成的乌鱼子也是相当有名。
乌鱼子含有丰富蛋白质及脂质，而蛋白质所含之各种必须氨基酸都很好，脂质含多量高度不饱和脂肪酸，乌鱼子含高量的蜡酯是造成乌鱼子吃起来有特殊嚼感的主因。乌鱼子有养血，通经，催乳，补脾益肾功效。
乌鱼子两边成对片，卵粒大小薄厚一致，外观干净无残肉，色泽透明，软硬干湿适中，这都是选购的要点
乌鱼子分别有人工养殖与野生种，
在台湾早期有乌金之称号?《就是高贵的食物》，
乌鱼子富含维生素A、B群、E、铜锌、蛋白质及脂质，而蛋白质所含之各种必需胺基酸都很好，脂质含量多，高度不饱和脂肪酸如EPA与DHA。
野生乌鱼子烤过或煎过后搭配大葱、苹果片、洋葱吃起来口感上较黏牙、弹牙且带有自然的香气鱼腥味少。
（现在台湾市面上比较少能吃到）
养殖的乌鱼子吃起来口感较松散，且有一股「土味」，加上鱼腥味超重??很多吃不习惯的人就会觉不合口味。
（台湾各夜市大多吃的到）
关于乌鱼子怎么弄好吃，台湾乌鱼子真的好吃吗的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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