乌鱼怎么弄好吃做法简单，乌鱼的10种家常做法

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本文目录

1. 乌鱼怎么做好吃又简单的家常做法
2. 乌鱼的10种家常做法
3. 银龙鳞大乌鱼的家常做法
4. 乌鱼的正宗做法

乌鱼怎么做好吃又简单的家常做法

第一步，备好乌鱼、料酒、西红柿、豆腐、姜蒜和调味品。

第二步，将乌鱼处理后洗好切段了，将豆腐洗好后切片，姜蒜切片。

第三步，西红柿直接去皮后切粒，锅中加油烧热，将姜蒜下锅爆香了。

乌鱼的10种家常做法

一、炒乌鱼片

原料：乌鱼肉300克，菜心150克，鸡蛋白1只，精盐少许，地栗粉少许，麻油少许，胡椒粉少许，黄酒少许，白糖少许，鸡汤少许。

做法：1、将乌鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅，用勺搅动，以免粘住，并可保持鱼的鲜嫩，拌到七成熟后捞出。

2、另起锅将菜心放入锅内，加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和，再加少许鸡汤炒好，然后将乌鱼放入，一同翻几下，最后下地栗粉勾薄芡起锅。

二、红烧乌鱼

食材:乌鱼2斤，辅料:大葱适量，生姜适量，大蒜适量，洋葱适量，香菇适量，小葱适量。

做法:

1.乌鱼剁块，洗净，加入淀粉，食盐，料酒，花椒油腌制一会。

2.注备辅料，待会好用。

3.把鱼煎制一下控油，备用。

4.热锅上油，放入一点豆瓣酱，加入葱姜蒜爆香，然后加入洋葱和香菇小炒片刻，加入适量老抽，水，放入鱼块大火焖制5-8分钟。

5.大火收汁装盘加入适量葱花做点缀，就完成了。

银龙鳞大乌鱼的家常做法

乌鱼肉200克、香菜25克、葱段10克、姜10克、味精1勺、白胡椒粉1勺、精盐1勺、绍酒适量、香油1勺

乌鱼的做法：

1、大葱切段，姜切丝，香菜洗浄切成长段；

2、乌鱼肉上切花刀，再切成块，放入清水中浸泡；

3、碗中加入适量清水，再加精盐、味精、白胡椒粉、绍酒搅拌均匀，调成味汁；

4、炒锅中加水烧沸，将乌鱼放进去烫卷，捞出，沥干水分；

5、炒锅里放入味汁烧沸，再放入姜丝、葱段、乌鱼卷、香菜段和香油，炒匀，出锅装盘即可。

乌鱼的正宗做法

主料：乌鱼600克。

辅料：姜3片、葱2根、柠檬皮5根、料酒1勺。

1、乌鱼加料酒、葱、姜、柠檬片，腌制10分钟去腥。

2、锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可。

3、捞出乌鱼放入砂锅里，加姜、柠檬片、葱、开水。

4、先大火烧开，再中小火炖30分钟即可。

5、出锅装盘，清炖乌鱼汤即可制作完成

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。