烟台美食饭店的详细菜谱如下： 【菜名】红烧肉 【材料】 - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 八角 2 个 - 花椒 1 克 - 食用油 适量 【制作流程】

1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将生姜切成片，大葱切段；
3. 热锅凉油，油热后加入冰糖，用中小火慢慢熬制，直到糖溶化成焦糖色；
4. 加入焯水后的猪肉块，煸炒均匀，直到表面棕红色；
5. 加入酱油、八角、花椒，继续煸炒均匀； 6. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂软； 7. 收汁，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童和素食者。 【禁忌】

1.猪肉不宜与柿子同吃，否则会引起胃石。
2. 猪肉不宜与鲤鱼同吃，否则会出现在体内积聚，引起水肿。
3. 猪肉不宜与茶同吃，否则会影响消化。 【注意事项】

1.制作红烧肉时，应注意火候掌握好，不要过度煮煮，否则肉质会变硬。
2. 红烧肉的汤汁要收浓，否则会影响口感。
3. 食用红烧肉时，不要过量，以免引起消化不良。 以上就是烟台美食饭店的详细菜谱——红烧肉的制作方法及适合人群、禁忌等。希望您能够喜欢这道美食，享受美味与营养。