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本文目录

1. 鱼扣煲汤的做法是什么
2. 鲢鳙活鱼扣正确使用方法
3. 鱼扣怎么煮好吃
4. 鱼扣切法

鱼扣煲汤的做法是什么

首先用盐和生粉把鱼扣洗干净。然后用姜葱料酒把鱼扣淹下；主要目的是去除腥味和泥味。第二用鱼做汤底；把鱼煎至两面金黄色放进煲汤袋；加入适量的冷水；猛火烧开；待鱼汤成乳白色后；取出汤袋；倒入鱼扣再煲十五分钟；调味；放葱花即可饮食。

鲢鳙活鱼扣正确使用方法

1正确使用方法可以保证鲢鳙活鱼扣的效果和口感2首先，先将鱼扣放入清水中浸泡10分钟，使其充分吸水膨胀，然后将其放在热水中煮沸2-3分钟，取出后用冷水冲洗，再将鱼扣放在鱼身上，注意要紧贴鱼身，使其能够紧密地固定住鱼身，最后将整个鱼扣和鱼身一起蒸熟即可。3此外，使用鱼扣时还需注意鱼的大小和形状，选择合适的鱼扣进行固定，避免出现脱落或变形等情况。

鱼扣怎么煮好吃

主料：鱼扣200克

辅料：咖喱块2小块椰浆适量杂蔬粒、洋葱、姜、蒜、生抽、糖各适量

做法步骤

1、姜蒜剁末、香葱切细碎，洋葱切小块待用

2、杂蔬粒焯烫备用

3、鱼扣准备好

4、辅料：咖喱块和椰浆

5、烧热锅，爆香姜蒜葱

6、接着放入洋葱炒至透明

7、放入鱼扣、杂蔬粒，适量的水、生抽和糖烧开

8、放入咖喱块

9、根据自己口味加入适量的椰浆，最后转大火收汁

鱼扣切法

材料:

鱼扣1个

（即鱼胃，约500克），鱼肠300克，生鸡蛋4只，炸油条1条

（约20克）。调料姜、洋葱头各20克，胡椒粉8克，味精5克，盐10克，生粉8克，色拉油30克。

做法:l、鱼扣洗净，切成长5厘米、宽1厘米的长条型；鱼肠由内向外翻过来，去内部杂物，洗净后切成1厘米厚的段。

2、炸油条切成3厘米的段、姜切丝、洋葱头切片。

3、将鱼扣、鱼肠分别放入沸水中大火汆30秒取出控水。

4、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入姜丝、油条段爆香取出油条段。

5、鸡蛋、鱼扣、鱼肠、油条片、洋葱片、盐、味精、生粉、胡椒粉、生鸡蛋调和在一起，放入笼中大火蒸5分钟制成鱼水蛋取出。

6、放鱼水蛋上火局炉大火火局15分钟即可。

小诀窍:

鱼肠的初加工：将鱼肠两端切除，用剪刀破开，去净肠内污物，用精盐1克搓揉后用清水将鱼肠冼净。

鱼扣的初加工：将鱼扣用剪刀破开，去净内部污物，再用精盐2克或面粉5克搓揉，用清水将鱼扣冼净。

关于鱼扣怎么弄好吃，鱼扣怎么煮好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。