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简化美食符号菜谱——红烧肉

一、制作流程

1.准备好所需的材料，包括五花肉、葱、姜、料酒、酱油、糖等。
2. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去除血沫。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入葱、姜、料酒、酱油、糖等调味料，继续煸炒至香气四溢。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮至肉烂软。 6. 收汁，加入适量的盐、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。红烧肉味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富，是一道美味的家常菜。

三、禁忌

1.五花肉的油脂含量较高，因此血脂高的人应该适量食用。
2. 红烧肉的糖色比例很重要，如果糖色放多了，会使肉质变得过于甜腻，口感不好。
3. 炖煮红烧肉的时间要掌握好，时间过长会使肉质变得老硬，口感不好。

四、注意事项

1.制作红烧肉时，一定要注意火候和糖色的比例，否则会影响肉质的口感和味道。
2. 红烧肉要加入适量的水，以保证汤汁的浓郁和鲜美。
3. 红烧肉要炖煮至肉烂软，口感鲜美，时间要掌握好。