详细菜谱

1.【招牌红烧肉】 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是红烧肉口感鲜美，肉质酥软，入口即化，非常适合小孩子和老年人食用。 禁忌： 由于五花肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等特殊人群应该适量食用。同时，如果胃寒或消化不良，也容易对红烧肉产生不良反应。
2. 【珍珠糯米鸡】 材料： - 糯米 100克 - 鸡肉 200克 - 鸡翅 200克 - 鸡蛋 2个 - 糯米饭 适量 - 青豆 适量 - 红枣 适量 - 椰浆 适量 - 椰丝 适量 制作流程：

1.糯米饭用清水浸泡20分钟，然后沥干水分备用；
2. 鸡肉、鸡翅和青豆焯水备用；
3. 鸡蛋打散备用；
4. 热锅凉油，加入焯水后的鸡肉和鸡翅煸炒至变色；
5. 加入红枣、椰浆和椰丝翻炒均匀； 6. 加入糯米饭和鸡蛋液翻炒均匀； 7. 加入适量的清水，水量刚好没过糯米饭，大火烧开后转小火焖煮； 8. 焖煮30分钟至糯米饭熟透，收汁即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和老年人食用。 禁忌： 由于糯米饭中含有淀粉，因此孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者等特殊人群应该适量食用。同时，如果胃寒或消化不良，也容易对珍珠糯米鸡产生不良反应。