沙岗墟美食节，让人流连忘返的美食盛宴！本文将介绍一道经典的粤菜——白切鸡，并详细阐述制作流程、适合人群和禁忌等。

一、制作流程

1.鸡的品种：选用鸡腿肉，肉质鲜嫩。
2. 鸡的处理：将鸡清洗干净，去掉内脏和颈部，将鸡翅膀和鸡胸肉分别用刀背和刀刃轻轻拍打，使其肉质更加松弛。
3. 调料：将鸡翅膀和鸡胸肉分别腌制，可以加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调料，腌制时间要根据鸡的大小而定。
4. 烹饪：将鸡翅膀和鸡胸肉放入热锅中，用中火煎至两面金黄色，取出备用。
5. 炒料：将蒜瓣、青红椒、洋葱等蔬菜切成小块，放入锅中煸炒。 6. 加入酱油、糖、醋、料酒、清水等调料，煮沸后放入煎好的鸡翅膀和鸡胸肉，翻炒均匀。 7. 调味：最后加入盐、胡椒粉、鸡精等调料，翻炒均匀即可。

二、适合人群

1.适合年龄：18岁以上。
2. 适合性别：男女都可以。
3. 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是那些喜欢鸡肉的人来说，是一道美味又营养的菜肴。

三、禁忌

1.孕妇和小孩不要食用腌制过的鸡肉，因为鸡肉腌制时可能会加入一些添加剂，这些添加剂可能会影响胎儿健康。
2. 患有消化系统疾病的人不要食用过多，因为鸡肉属于油腻食品，容易加重消化系统负担。

四、总结 沙岗墟美食节，让人流连忘返的美食盛宴！白切鸡是一道经典的粤菜，制作简单、口感鲜美。这道菜适合所有人群食用，但孕妇和小孩、患有消化系统疾病的人应谨慎食用。