炒哥美食——简单又美味的中式烹饪 炒哥美食的详细菜谱如下： 【炒哥美食——青椒炒肉丝】 材料： - 瘦猪肉

(切丝) 200克 - 青椒

(切丝) 1个 - 红椒

(切丝) 1个 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生粉 适量 制作步骤：

1.热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，盛出备用。
2. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香。
3. 加入青椒、红椒丝翻炒，加入少许盐和糖调味。
4. 加入炒好的肉丝翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和料酒，继续翻炒几下。 6. 用少量水勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合消化不良、高血压、高血脂等心血管疾病患者。同时，它也是一道营养丰富的菜肴，富含蛋白质、维生素和矿物质。 禁忌： 青椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此孕妇、贫血患者、脾胃虚弱者应该慎食。此外，青椒中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，因此与其他富含维生素C的蔬菜一起烹调时，应该先吃其他蔬菜，再吃青椒。 【炒哥美食——宫保鸡丁】 材料： - 鸡胸肉

(切丝) 200克 - 干辣椒

(切段) 8个 - 葱姜蒜

(切末)适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生粉 适量 制作步骤：

1.热锅凉油，将肉丝煸炒至变色，盛出备用。
2. 锅中留底油，加入干辣椒段煸炒出香味。
3. 加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入鸡胸肉丝，煸炒至鸡肉变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖，继续翻炒。 6. 加入干辣椒段，继续翻炒均匀。 7. 用少量水勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其适合心血管疾病、肝炎、肝硬化等患者。