大家好，关于10多斤鲶鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鲶鱼怎么做好吃家常的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 清炖鲶鱼最简单家庭做法
2. 鲶鱼最好吃的做法不辣
3. 鲶鱼怎么做好吃家常
4. 八须鲶鱼家常做法

清炖鲶鱼最简单家庭做法

准备食材：鲶鱼200克、黄瓜50克、姜1片、蒜3瓣、小葱1根、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、味精1茶匙。

步骤2清炖鲶鱼做法步骤：

鲶鱼洗净剁块。

步骤3清炖鲶鱼做法步骤：

黄瓜切片。

步骤4清炖鲶鱼做法步骤：

姜切片。

步骤5清炖鲶鱼做法步骤：

蒜切片。

步骤6清炖鲶鱼做法步骤：

小葱切葱花。

步骤7清炖鲶鱼做法步骤：

起锅倒油，油热放入少许盐，加入鲶鱼煎至两面微黄。

步骤8清炖鲶鱼做法步骤：

然后加入姜、蒜、料酒、盐，再加适量清水，大火烧开，转小火炖25分钟。

步骤9清炖鲶鱼做法步骤：

接着加入黄瓜、味精炖5分钟。

步骤10清炖鲶鱼做法步骤：

最后撒上葱花即可。

鲶鱼最好吃的做法不辣

做法步骤

1/准备食材：、邯郸豆瓣酱、啤酒

(如果用易拉罐的正好一瓶、我用的玻璃瓶的半瓶)、蒜一头切末、葱切丝、姜切丝、花椒30粒、八角3个、干橘子皮一个、红烧酱油、蚝油、香油适量、冰糖六颗、白芝麻少许、食用盐、料酒适量、新鲜鲶鱼一条。

2/把新鲜的鲶鱼处理好，摘去内脏，用温热盐水泡洗，去掉外面的粘液，要多洗几遍哦，不然会有腥味哦。

3/洗的太干净啦，几乎一点也不沾黏啦，用刀在鱼背上切一定距离的刀口，在把鲶鱼用剪刀从鱼肚子那里，剪开，直到鱼尾，这样腌制起来才特别入味。

4/处理干净之后，放入，料酒，盐，红烧酱油，姜丝，葱丝，大蒜末，蚝油，进行腌制半小时左右。

5/把这些加入的调料用手涂抹均匀点。

6/热锅凉油，放入冰糖，白芝麻，小火翻炒，炒制香味出来放入葱姜。

7/小火把材料炒制出香味，放入鲶鱼加入邯郸豆瓣酱，食用盐。

鲶鱼要放到那些材料上面，不要动，好处有两点

(1:这样材料的味道都融入鲶鱼肉里面了，吃起来满口清香。2:有材料在锅底，鱼肉不粘锅)

8/倒入啤酒，啤酒要淹没鱼肉，不要在附加冷水了，啤酒代替冷水，中小火煮制。

9/熬制到锅里啤酒逐渐减少，放入香油，蚝油可以出锅啦

10上面撒上蒜末，出锅啦！啤酒干烧的鲶鱼，吃着满口都有啤酒的香味，和着大蒜，鲜香而不腥，超级好吃。

鲶鱼怎么做好吃家常

用料：活鲶鱼1条

(300克左右)、嫩香干200克

步骤：1.先将活鲶鱼宰杀清洗干净

（鱼肚子里的杂物要抠干净，血块不能留，鳃也要剥掉，否则腥），切段备用；

2.香干切片，青椒切小圈，紫苏随意切断；

3.坐锅热油，放入鲶鱼块煎香，接着加姜蒜片一起出味后加水煮开，大火煮5分钟使汤色变白；

4.加入青椒圈和香干片一起转中小火续煮几分钟，调盐加紫苏再煮，等香味都出来后淋蚝油撒葱花大火滚一下即可出锅。

八须鲶鱼家常做法

食材：鲶鱼1000克，啤酒500克，猪骨汤500克

配料：圆葱丝300克，蒜粒50克，姜粒10克，干辣椒段15克，花椒粒25克，黑胡椒粉5克，红杭椒段50克，陈醋20克

调料：黄酒25克，生粉35克，熟猪油50克，蚝油300克，东古一品鲜酱油100克，老抽100克，美极鲜味汁100克，生抽150克，蒸鱼豉油150克，花雕酒150克，绵白糖80克，白胡椒粉20克，水500克

做法：

步骤1：将鲶鱼洗净，切成大小0.8厘米厚的小块，沥干水分，倒入黄酒腌制半小时，均匀地裹上生粉。

步骤2：将圆葱丝装入砂锅垫底平铺。

步骤3：锅中倒入食用油，烧至七成热时，将浆好的鲶鱼块放入，炸至定形，捞出沥干油分。

步骤4：在锅中放入熟猪油、蒜粒、姜粒、干辣椒段、花椒粒，煸炒出香，倒入啤酒、猪骨汤烧开，加入两碗料汁、黑胡椒粉，放入入炸好的鲶鱼块，烧至浓稠状，加入红杭椒段、陈醋，翻炒均匀出锅即可

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。