成都东附近美食

一、菜品介绍

1.口水鸡 口水鸡是一道川菜经典菜品，以鸡肉为主料，配以麻辣的调料，口感鲜美。制作流程：将鸡肉切成块状，加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟左右；将腌制好的鸡肉放入沸水锅中焯水，捞出沥干备用；热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，加入花椒、干辣椒煸炒，最后倒入口水鸡块翻炒，加入盐、糖、鸡精调味即可。
2. 麻辣火锅 麻辣火锅是一道辣味十足的川菜，以牛肉、羊肉、猪肉等肉类为主料，配以各种蔬菜和豆腐等食材。制作流程：将肉类切成块状，加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟左右；将腌制好的肉类放入沸水锅中焯水，捞出沥干备用；热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，加入花椒、干辣椒煸炒，最后倒入火锅底料烧开，加入清水，放入食材煮熟即可。
3. 夫妻肺片 夫妻肺片是一道传统的川菜，以牛肺和牛心为主料，配以辣椒油、花椒面、醋、酱油等调料。制作流程：将牛肺和牛心洗净，切成块状，加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟左右；将腌制好的肺片和心片放入沸水锅中焯水，捞出沥干备用；热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，加入辣椒油、花椒面、酱油、醋等调料翻炒均匀，最后加入盐、糖调味即可。

二、适合人群

1.口水鸡适合人群：所有人
2. 麻辣火锅适合人群：所有人
3. 夫妻肺片适合人群：高血压、心脏病、冠心病、肝炎等慢性病患者、老年人和儿童

三、禁忌

1.口水鸡禁忌：感冒、发热、咳嗽、喉痛、消化不良等呼吸道疾病者、肝病患者、心脏病患者、胃肠道疾病患者不宜食用。
2. 麻辣火锅禁忌：孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、高血压、冠心病、肥胖症患者不宜多吃，以免加重身体负担。
3. 夫妻肺片禁忌：孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等身体较弱的人群不宜食用，以免刺激身体。