老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于炸猪颈肉怎么弄好吃和脆炸猪颈肉做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享炸猪颈肉怎么弄好吃以及脆炸猪颈肉做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 炭烧猪颈肉做法
2. 脆皮猪颈肉的做法
3. 炸猪颈肉的腌制方法
4. 脆炸猪颈肉做法

炭烧猪颈肉做法

炭烧猪颈肉

以猪颈肉为主料制成的美食

炭烧猪颈肉是一道简单的家常菜，主料是猪颈肉400克，香菜碎少许。

基本信息

中文名炭烧猪颈肉分类菜品主料猪颈肉400克

材料

主料：猪颈肉400克，辅料：香菜碎少许，干葱碎适量，炸米碎30克，芹菜碎少许，调料：沙律汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，柠檬汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，玫瑰露1汤匙，蒜茸少许，鱼露1汤匙，生抽1茶匙。

做法

1、将猪颈肉洗净沥干，同腌料拌匀腌制约半小时。

2、将肉放在烧烤架上用炭火慢烤至金黄熟透，取出切成薄片。

3、佐料拌匀，用以蘸吃即可。

特点

色泽金红，入味香浓，肉质爽嫩。

制作关键：选料要精，一定要选猪颈肉；腌制的时间不少于3小时才能腌进味。

脆皮猪颈肉的做法

1.蒜头拍扁去皮1勺花生油2勺酱油3勺蚝油半勺鱼露1勺糖一点黑胡椒碎腌制猪颈肉

2.两面的肉都要腌制到腌制半天或一晚最佳但是我也试过腌制一个小时味道也是可以的

（腌制的酱料可以按照自己买的猪颈肉大小调配）

3.用淀粉均匀的撒在猪颈肉上不要撒太多薄薄的裹好两面

4.把猪颈肉平放在锅里小火慢慢煎大概一边先煎个2分钟再翻面这时肉已经有点微焦不粘锅

5.两面煎至微焦时再翻面这样两边慢慢煎5分钟锅铲要不时的压着鼓起的肉

（一定要小火耐心慢慢煎不然会不熟）

6.煎到金黄色时按一按厚的那块肉如果硬硬的很结实就是熟了捞起滤干油开大火再放进猪颈肉把两边煎到焦黄色

（就是快要焦又没焦的样子这一步是为了外皮更脆一点）

炸猪颈肉的腌制方法

主料：猪颈肉400克

辅料：香菜碎少许，干葱碎适量，炸米碎30克，芹菜碎少许

调料/腌料：

沙律汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，柠檬汁2汤匙，辣椒粉1汤匙，玫瑰露1汤匙，蒜茸少许，鱼露1汤匙，生抽1茶匙

做法：

1、将猪颈肉洗净沥干，同腌料拌匀腌制约半小时。

2、将肉放在烧烤架上用炭火慢烤至金黄熟透，取出切成薄片。

3、佐料拌匀，用以蘸吃即可。

脆炸猪颈肉做法

用料炸粉适量克食用油适量水少许猪颈肉半斤食用盐适量蜜汁排骨调料少许炸香脆猪颈肉的做法

猪颈肉放入少许食用盐和蜜汁排骨调料腌制半个小时。

香炸粉和食用油加少许冷水调成浆糊。

浆糊调到可以粘猪颈肉就行。

热锅后放入食用油，等油温热了到不能起烟时，把粘过浆糊的猪颈肉放入油锅中中火煎炸到两面金黄色。

煎炸到金黄色就可以起锅控干油。

切件摆盘就可以了。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。