美食尚品店菜谱：红烧肉
一、制作流程
材料：
- 五花肉 500 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准；
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汤汁浓稠，肉质软烂即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其是红烧肉的酱汁甜味浓郁，口感鲜美，非常适合作为一道下饭菜。
三、禁忌
1.红烧肉中含有较高的脂肪和热量，因此热量高、高脂肪的人群应适量食用；
2. 患有糖尿病、高血压等疾病的人群应谨慎食用；
3. 孕妇、婴幼儿等消化系统较弱的人群不适合食用过多。
四、注意事项
1.在使用冰糖时，一定要将冰糖融化后才能加入锅中；
2. 在使用五花肉时，一定要焯水去掉血水，这样可以保证肉质鲜嫩；
3. 焖煮红烧肉的时间一定要足够，这样可以保证肉质软烂，口感鲜美。
