各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享闽南拜神鸡怎么弄好吃，以及南方过年为何一定要杀鸡，而且整个煮的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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我国南方所包括的地域广泛、民族众多，各省市或各民族的饮食或风俗习惯不尽相同。其他的南方各省我不是特别清楚，但我可以肯定，我们广西逢年过节的确是要杀鸡的，而且是整个放水中煮熟，再捞起。至于为什么要杀鸡?而且整个煮?有以下几个原因:鸡是我们最常见的家禽之一，也是餐桌上最常见的禽类肉食品。因其容易喂养和管理，食量不大，不挑食，饲养成本较其它家禽来说，相对较低。即使每天撒一两把谷子、玉米、青菜，甚至剩菜剩饭等均可喂饱它们。又因其肉质营养丰富、味道鲜美，而广受大众的喜爱。民间有“无鸡不成宴”的说法，在广西的各种婚丧嫁娶、待客等宴席上，鸡肉是一道必不可少的菜品。因此，在我们广西农村，几乎家家户户都会饲养几只、甚至几十只鸡，以备逢年过节时祭祖、吃团圆饭、待客或赠送亲友之需。在我们广西农村，逢年过节有祭祖拜神、祈福求财或保平安的风俗习惯。除了“鬼节”
（即中元节）要用全鸭祭祖拜神外，其它的传统农历节气大多用全鸡供奉祭拜。除清明节一定要用公鸡外，端午、中秋、冬至、除夕等节气用哪一种鸡祭拜均可，比如项鸡、母鸡、阉鸡等。用于祭祖拜神的鸡，必须是全鸡
（即整鸡）。因此，宰杀时只需在鸡颈部割开一个小口放血，然后热水去毛，再在接近尾部的下腹处割开一小口，从小口处掏出内脏，让鸡身尽量保持完整。把处理干净的整只鸡，放入大锅中加水、加姜片煮至熟，捞起滤水后，即可用于祭祖拜神。我们广西人喜欢吃白切鸡，因为白切鸡的烹饪方法简单、极易操作，更无需用过多配料烹饪，即整鸡放入清水中煮熟即可，并且能够较好的保留鸡肉原汁原味的鲜美味道。即使是平时吃鸡，无需祭祖拜神，白切鸡的吃法仍然居多。当然，逢年过节用于祭拜后的整鸡也是不会浪费的，把它斩块装盘，外加一小碟葱姜蒜末调制而成的味碟，即成一道白切鸡了。农村老辈人喜欢讲究“好兆头”，而“鸡”与“吉”谐音，逢年过节宰鸡吃鸡，寓意“大吉大利”，以此寄托人们对未来生活的美好愿望和期盼。这就是为何一些南方地区过年一定要杀鸡，而且整个煮的几点原因了。
1、金粿放保鲜盒密封保存，放进冰箱里保存就好，或者也可以装盒放至阴凉，通风处贮存。
2、金粿性质经久耐用，冷食热食均可
（热食比冷食味道较佳）。由于甜粿容易保存，所以除了拜神、祭祖当果品外，还另有一番妙用，即是可以当作漂洋过海干粮之用。
3、金粿是广东潮汕地区和客家地区、福建闽南地区传统的小吃，农历年初的一种民俗。石狮甜粿形似满月，颜色洁白，质地软嫩，气味芳香，清甜可口。它以优质大冬糯米、白砂糖、蜜冬条、金橘、香料等为原料。
为什么闽南人敬神不追星？我个人认为，这是跟历史和地域有关系的，众所周知，福建多山，所谓八山一水一分田，农业发展先天条件不良，交通不便，导致了人们只能出海谋生，无论是出海捕鱼，还是下南洋讨生活，在古代都是高风险，拿命去赌的行当，科技不发达的年代，基本只能看天吃饭，所以人们把精神都寄托于宗教信仰上，妈祖文化就是很好的说明，对神明的敬畏也是对大自然的敬畏，哪怕有一天发达了，也是相对低调，因为他们经历过生死，深知拥有的一切都是拿命博来的，感谢老天爷，知道美好的生活来之不易，有了经济基础之后，不会去追求过多的精神方面的满足，而是会想着怎么把身边的一些曾经的难兄难弟也拉扯一把，所以闽南地区宗族力量十分强大，家族企业也遍地都是，作为一个泉州人，从小孩出生开始就要敬床母，敬祖先神明，满血，周岁，有的地区做百日，四个月，一直到10岁也是个大生日，要隆重的办，少不了拜神，16岁更是成人礼，要大操大办，有些地方还做20岁生日，这是个人的，还有每年一度的普度，各地区的佛生日，地方宫庙，祖先忌辰，宗祠活动等等等等的庆典，都离不开敬神佛，一些民俗能流传至今，都是在科里不发达的年代里，人们只能依靠求神拜佛来寻求心里安慰！！！
第一次知道“粿”这种神一般的东西是在广州读大学的时候。那时最喜欢寒假之后的开学，四面八方过来的同学们都会带回各地的美食，宿舍里潮州的同学必定会带回一堆花花绿绿的点心。那个时候的年轻人从不会想减肥这种事，嘴都馋。潮汕室友那一大袋糕点，顷刻之间就被一扫而光，吃完才知道，囫囵吞枣下去的糯糯甜甜的东西叫原来叫“粿”。从此对“粿”的印象就是漂亮的、五颜六色的糯米糕点。后来接触潮汕美食多了，才知道，“粿”的定义有多宽广，并不限于糕点甜品，还有意想不到的粉条、粉皮等主食，个人觉得似乎但凡用米粉、薯粉等经过加工制成的食品，在潮汕都称之为“粿”。大学室友带回来的妈妈的“粿”是过年的甜粿、红桃粿、发粿、菜头粿、鼠壳粿、草仔粿、芋粿、白粿等，除了这些新年的传统粿品，还有清明时节才制作的供品朴籽粿，五月端午节的粽“栀粿”，中秋节的粿月饼，平时还有粿汁、粿条、发粿、草粿等各种甜的咸的粿品。
这么多专业术语听起来会让人摸不着头脑，举个例子来说，比如广东早茶里的萝卜糕，就是潮汕的“菜头粿”；“粿条”就是大街小巷都有的河粉，像片儿汤一样的米皮汤就是“粿汁”。
潮汕人终年做粿，用秫米、粳米磨成粉后制作而成，经常有多余出来的粿皮，节省的潮汕人将卤肚肠、五花肉、豆腐泡等切碎，和粿皮煮在一起，浇上卤汁，出锅的的粿汁就像一碗浓香爽滑的面皮汤，晶莹的粿片原本是边角碎料，有了大肉的搭配，变身潮汕人丰富的早餐主食。
潮汕美食博大精深，变化多端，“粿”品只是它的一部分，但当地人的生活无不是围绕着“粿”展开，“粿”是潮汕美食大蛋糕上最艳丽的点缀。
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好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的闽南拜神鸡怎么弄好吃和南方过年为何一定要杀鸡，而且整个煮问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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