老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于马兰怎么弄好吃和马兰菜的家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享马兰怎么弄好吃以及马兰菜的家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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马兰头是中国人自古以来就喜欢食用的一种野菜，如今的马兰头除了野生的之外，也有不少人工栽培，因为在许多地方的菜市场都很常见，可以买回家做出一道美妙的菜肴。
据我所知，浙江地区应当是食用马兰头比较多的。每年春季，菜市场就有许多马兰头摆出售卖。尤其是清明时节，当地有着清明节食用马兰头的习俗。
马兰头的做法，一般都是清炒。不过它和其它蔬菜清炒的方法有些不同，就是不能炒得太老，断生即可。因为马兰头的营养价值丰富，《本草正义》中说：“最解热毒，能专入血分，止血凉血，尤其特长。凡温热之邪，深入营分，及痈疡血热，腐溃等症，允为专药。内服外敷，其用甚广，亦清热解毒之要品也。”所以一旦高温过度炒制，马兰头的营养价值就会流失，而且其本身的香气和味道也会大打折扣。
另外，马兰头可以和香干一起炒。将马兰头和香干都切细，下锅大火炒制，最后再淋上几滴香油，鲜香味美，这种做法深为浙江当地人们所喜爱。
马兰头也可以凉拌。将马兰头放入开水中焯熟，加上糖、盐、酱油、香油，这样的做法也很美味。马兰头凉拌的做法其实最能够突出它的本味，能够品尝出马兰头本身的清香和鲜美。有些人说，马兰头凉拌必须得用野生采摘回来的，这样味道才足够好，而菜市场中售卖的人工栽培的马兰头，凉拌的味道始终略逊一筹，大概是因为野生的马兰头香气更加浓郁吧。
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你说的马兰是凉凉的那一种野菜吗？
我们这里叫做马兰头。一般是做凉菜或者清炒。做凉菜常见的就是马兰拌豆腐皮。马兰焯水，切碎。香豆腐干也是切成小丁，放点麻油、盐拌一下就能吃了。
很清凉，去火的。
又或者清炒或者剁碎了和猪肉馅儿拌匀包馄饨吃。
这个是时令蔬菜，看见了就能买点尝尝。以上，关注我哦，我是芥茉喵！
原料：马兰头适量、大蒜适量、盐适量、油适量。
做法步骤：
第1步、首先将马兰头清洗干净。
第2步、锅中烧热水，水开下马兰头焯一下。
第3步、捞出冲凉水。
第4步、锅中烧油，爆香蒜粒。
第5步、下入马兰头翻炒几下。
第6步、不需要放特别多调料，撒点盐即可出锅装盘。
先把马兰在沸水中清5分钟左右，然后捞出控水，把水份用力挤干，再用菜刀切成很小的菜粒，再捣成细小的菜末，然后加6月鲜冷拌酱油，加糖，盐，加嗷制好的菜油一起拌和即可食用。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的马兰怎么弄好吃和马兰菜的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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