各位老铁们好，相信很多人对跺椒鱼头怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于跺椒鱼头怎么弄好吃以及剁椒鱼头怎么做好吃又简单的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 剁椒鱼头怎么做没有腥味且好吃
2. 剁椒鱼头怎么做好吃又简单
3. 在做剁椒鱼头时，最后淋的是什么油剁椒鱼头怎么做好吃
4. 剁椒鱼头用什么鱼做

剁椒鱼头怎么做没有腥味且好吃

要想做到剁椒鱼头没腥味和最好吃的鱼头，首先你必须选择最新鲜的大花鲢鱼头，把鱼头的鳃和牙齿去除干净，这是鱼头最腥的部分，洗干净控水。然后就是腌制了，加料酒，葱姜能更好的增加剁椒鱼头的香味，减少鱼头的腥味。最后就是的关键就制作剁椒酱了，目前市场有很多种剁椒酱，我平时用的两种不同的剁椒酱，一种是黄色的，一种是红色的，两种在一起再次剁碎，加豆豉，小米辣一同剁碎哦，这样做的目的更好的突出剁椒的不同的层次风味哦，剁好原料后，下面开始炒熬剁椒酱，一定要用小火熬哦，否则用大火最容易熬糊的，以上问答是由美食小节原创内容，没有允许不得转载，谢谢关注支持！

剁椒鱼头怎么做好吃又简单

步骤/方式1

鱼头洗净血水，去鱼鳃沥干水

步骤/方式2

加入1勺蚝油、适量葱白、姜蓉、盐

步骤/方式3

把配料涂匀整个鱼头

步骤/方式4

鱼头里面撒上剁椒酱

步骤/方式5

换上蒸碟，鱼头面铺一层剁椒

步骤/方式6

水开上锅蒸10分钟

步骤/方式7

蒸好的鱼头淋上生抽

步骤/方式8

撒上葱丝

步骤/方式9

2大勺油烧热

步骤/方式10

趁热淋上鱼头

步骤/方式11

完成

在做剁椒鱼头时，最后淋的是什么油剁椒鱼头怎么做好吃

我有时淋的茶油，有时就淋的普通的炒菜的植物油。我的文章里有一篇做剁椒鱼头的方法，里面有详细的步骤，你可以去找一下。

剁椒鱼头用什么鱼做

做剁椒鱼头一般选用胖头鱼，也就是花鲢。选二斤半到三斤的鱼头做正合适。

首先鱼头一个从中间劈开，背部相连。用葱姜，料酒，盐腌制二十分钟。

剁椒50克，红尖辣十克剁碎。锅内下入葱、姜、蒜爆香，下入剁椒、红尖椒，豆豉，烹料酒、生抽炒出香味盛出备用。

将鱼头放入盘中下面放两根筷子利于蒸汽对流。把炒好的剁椒均匀的铺在鱼头上。

烧锅加水，水开后把盘子放入锅内，大火蒸制十二分钟取出，撒少许葱花。

锅内倒油烧热，把油泼在鱼头上即可。

跺椒鱼头怎么弄好吃和剁椒鱼头怎么做好吃又简单的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！