剁椒油辣子怎么弄好吃？油泼剁椒的做法

很多朋友对于剁椒油辣子怎么弄好吃和油泼剁椒的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 油泼剁椒的做法
2. 四川剁椒油辣椒的制作方法
3. 四川油辣剁椒的正宗做法
4. 红油剁椒的做法

油泼剁椒的做法

主料

辣椒粉适量、菜籽油适量。

配料

花生米、白芝麻粒、花大料、香叶、花椒、桂皮、陈皮、大葱、蒜头姜片、咸盐、醋等适量。

1、辣椒细粉、带籽的辣椒末各一半。

2、白芝麻粒一大勺，花生碎一大勺，咸盐适量搅合均匀。

3、锅中到入菜籽油，加热放入花椒大料、香叶、桂皮、陈皮等炸香，同时加入姜片、大葱、蒜头，小火炸黄捞出，再大火烧热，把辣椒粉和带籽料的辣椒粉逐步到入热油锅，用勺子翻炒一会滴点醋提鲜就可以关火出锅了。

4、注意在翻炒过程中掌握好火候，千万不要炒糊，要想更鲜香多炒一会至深红色最好。

四川剁椒油辣椒的制作方法

把红辣椒剁碎，起锅烧油，加入剁好的辣椒.加盐.花椒.生姜沫，蒜沫，再加耗油炒香即可

四川油辣剁椒的正宗做法

原料：贺福记牌剁椒2.5千克。

蔬菜料：葱段75克，拍蒜、姜片、姜末、蒜蓉各50克，整棵香菜30克

调料：浏阳豆豉25克，辣妹子辣酱、白糖各7克，蚝油100克，花雕酒70克，陈醋、李锦记蒸鱼豉油各50克，味精20克，白胡椒粉2克。

制作：

1.剁椒用清水冲洗，祛除部分咸味，剁碎;锅内倒入茶油烧至六成热时，放入葱段、姜片、拍蒜、整棵香菜，小火煸炒6分钟，过滤留油。

2.锅内倒入熬好的茶油200克，烧至七成热时，放入姜末、蒜蓉小火煸炒出香味，加入辣妹子辣酱小火炒香，再下浏阳豆豉，蚝油、花雕酒、陈醋、李锦记蒸鱼豉油，小火煸炒1分钟，下入剁椒小火继续翻炒均匀，出锅盛入容器内。

3.将剩余的茶油烧热浇在剁椒上，再入味精、白糖、白胡椒粉调味，放凉后随用随取。

红油剁椒的做法

用料:

秋辣椒或小米椒3斤

蒜3个

姜5块

高度白酒3汤匙

盐4汤匙

白糖2汤匙

金龙鱼调和油

四川油辣剁椒的正宗做法步骤:

1、我买了三斤辣椒，用的我们这儿本地的秋辣椒，也可以用小米椒，洗干净，完全晾干水分，我晾了一天

2、剥了整整三个大的蒜，四五块姜，洗干净，完全晾干水分

3、晾干水分后，把辣椒和姜蒜切碎，混合在一起，放满满4汤匙盐，2汤匙白糖，3汤匙高度白酒，混合均匀，外面放4个小时

4、开火，锅热加油，油热后放凉。把凉好的油放到剁椒里面，油要把剁椒盖住。把剁椒装好，装瓶放一周之后再吃

文章分享结束，剁椒油辣子怎么弄好吃和油泼剁椒的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！