新百负一楼美食的详细菜谱

(1) 香酥鸭 材料： - 鸭子 1 只 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 白糖 1 汤匙 - 鸡精 适量 - 水淀粉 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸭子洗净，切成大块，入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入焯水后的鸭子块煸炒，加入适量料酒、生抽、老抽、盐、白糖和鸡精，翻炒均匀。
4. 倒入适量水，盖上锅盖焖煮约 20 分钟，直到鸭肉入味。
5. 最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。 禁忌：

1.鸭子属于禽类食品，而禽类食品容易传播禽流感等病毒，因此，购买鸭子时要确保其新鲜、卫生，避免感染。
2. 煮鸭子时，不要过度煮烂，否则口感会不好，也会影响营养成分。

(2) 红烧肉 材料： - 猪肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将猪肉洗净，切成块状，入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量食用油，烧至六成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入焯水后的猪肉块煸炒，加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖和鸡精，翻炒均匀。
4. 倒入适量水，盖上锅盖焖煮约 30 分钟，直到猪肉入味。
5. 最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和患有呼吸道疾病的人。 禁忌：

1.煮红烧肉时，不要过度煮烂，否则口感会不好，也会影响营养成分。
2. 猪肉属于禽类食品，而禽类食品容易传播禽流感等病毒，因此，购买猪肉时要确保其新鲜、卫生，避免感染。