大家好，今天小编来为大家解答小郡肝怎么弄好吃这个问题，小郡肝做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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2017年，成都餐饮江湖可谓是“小郡肝”的天下。在大街小巷，几乎都能看到有打“小
郡肝”招牌的店，甚至一条街上出现四五家不同品牌，我超级喜欢郡肝的入口爽脆、富有嚼劲的小胗肝
下面密密分享郡肝的腌制方法步骤 一、将郡肝改成小坨
步骤 二、腌渍时每斤小胗肝只加食用碱6克，快速搅拌均匀，待其表面略带粘性后放置45分钟，
步骤
三、再用流水冲洗20-30分钟去净碱味，这样涮制30分钟后入口仍然爽脆，吃起来咯吱作响，非常有嚼劲。
做法步骤：
1.猪肝洗净切片，放入锅中加入姜蒜末、盐、生抽、料酒、适量的水和花椒煮15分钟，这样可以去掉肝腥味。
2.将煮熟的肝片捞出后切成小块状。
3.平底锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末和干辣椒爆香，然后加入少许料酒，炒均匀。
4.加入炒好的小块肝片，加入适量生抽，盐，鸡精，花椒粒，翻炒均匀。
5.加入适量清水煮开，然后小火煮约10分钟左右焖至熟。
6.最后，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
我要说了具体哪家，就有打广告的嫌疑。何况我推荐的，你去吃了不一定符合你的胃口。所以，应该是你自己把这些串串挨家挨户吃了，然后就能体会出来的。
煮半小时最好吃。因为小郡肝的口感非常嫩，需要足够的时间来煮熟，但同时也不能煮太久，否则会变得过于柔软，口感变差。煮半小时左右，可以让小郡肝的口感和味道得到最佳的表现。除了煮的时间外，还可以加入适当的调料提味，例如葱姜蒜、料酒等，更能让小郡肝的味道更加鲜美。
小郡肝怎么弄好吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于小郡肝做法、小郡肝怎么弄好吃的信息别忘了在本站进行查找哦。
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