烤肉的配方怎么弄好吃(烤肉店腌制配方)

大家好，烤肉的配方怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括烤肉店腌制配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于烤肉的配方怎么弄好吃和烤肉店腌制配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 烤肉店腌制配方
2. 家里自己烤肉用什么锅好呢
3. 烤肉腌制配方商用版
4. 家庭烤肉腌制方法

烤肉店腌制配方

1.盐：用于提味和腌制食材，一般使用粗盐。

2.糖：用于增加食材的甜度，可以使用白糖、红糖或者蜂蜜等。

3.酱油：可以增加食材的色泽和口感，一般使用老抽或者生抽。

4.料酒：可以去除食材的腥味，并且能够让肉质更加鲜嫩。

5.姜蒜：用于去除腥味，增加食材的香气。

6.辣椒粉：可以增加食材的辣味和口感。

7.花椒粉：可以增加食材的香气和口感。

家里自己烤肉用什么锅好呢

自己家里烤肉我用过几种锅，平底锅，电饼铛，韩版电烤盘，说实在的，主要还是自己腌制的味道好吃，哪种烤锅烤出来的味道都差不多，只不过是用电锅烤肉方便省事，一家人其乐融融得围坐在一起气氛热烈情感交融。

第一次吃韩版烤肉的时候，吃不惯他们的味道及蘸料，于是改成锅内烧烤的腌制方法及配料就非常好吃了。

肉片先用洋葱片，葱姜片，香菜，耗油，生抽，胡椒粉，蛋清腌制30分钟入味。

接着放入烤锅，烤10分钟左右，刷上酱料，用生菜或者紫苏叶包上肉片，咬上一口非常美味。

还可以烤香菇，金针菇，韭菜火腿肠等非常方便。

谢谢朋友们欣赏老宋的菜品，非常感谢您的评论关注，我们共同学习，共同进步，下期见。

烤肉腌制配方商用版

1.腌制配方:猪肉

（羊牛都行）1000克、腌料粉10克、酱油10ml-15ml、味精3克、白糖5克、食盐6克、葱丝20克、葱段20克、淀粉50克

2.腌料粉配方：丁香1克、八角10克、桂皮5克、香叶8克、小茴香13克、草豆蔻2克、白芷3克、花椒6克、甘草4克、三奈5克、砂仁5克、木香5克、白豆蔻4克、高良姜5克、白胡椒9克、陈皮5克、草果8克，磨成粉备用。

做法：把肉切成块状，然后加入所有的调料，腌制15分钟即可穿串，烤熟即可食用。

家庭烤肉腌制方法

食材配料：牛、羊肉、料酒、鸡蛋、生姜、胡椒粉、白糖、十三香、酱油、调料油、咖喱粉、熟花生油、盐。

制作过程：

1、首先将肉

（牛羊肉）切成薄片或者小块，再将它倒入盆中，同时加入3-5片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段。

2、再加入适量的盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油

（喜欢颜色淡点的就少放些）、调料油

（几种香料熬制出来的熟油），再来些孜然粉

（烤肉必备），去腥增香的效果特别好，带着新疆的风味。

3、再来1勺的蚝油增鲜，再来1小勺的咖喱粉

（牛羊肉必须得放，猪肉可放可不放），料酒绝对是腌制烤肉必不可缺少的，少点多点都没啥关系。

4、各种调料放置完毕后，用筷子将它搅拌均匀，最后再倒入1勺的熟油

（炸过的花生油最香），用它来封住烤肉，然后将它放置一旁腌制2-3个小时即可。

关于烤肉的配方怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。