米茶怎么弄好吃的窍门?炒姜米茶用糯米还是大米

大家好,今天小编来为大家解答米茶怎么弄好吃的窍门这个问题,炒姜米茶用糯米还是大米很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

本文目录

  1. 曲米茶是哪里的特产
  2. 炒米茶用糙米还是大米好
  3. 炒姜米茶用糯米还是大米
  4. 米茶起源

曲米茶是哪里的特产

天门特色小吃——曲米茶

曲米茶:又叫焌

(qu)米茶

是深受天门广大老百姓喜爱的主食

尤其是在三伏天,暑气逼人

一天劳作下来,腹空头胀,十分厌食

唯有焌米茶随时到家随时食用

一日多餐,解渴消暑又压饿

曲米茶“食之裹腹,饮之解渴”

是民间用于减肥的一道偏方

名字叫茶,其实并不是茶

而是将日常食用的大米经过炒制

再入锅烹煮出的色泽呈金黄色的米饭

曲米茶能有效分解人体肠道内的油脂

从而起到美体瘦身的功效

炒米茶用糙米还是大米好

炒米茶用糙米好,

流行于江西四川广东等西南地区的茶点。做法是把大米煮成饭,然后将它们晾在阳光下晒成“米干”

(里面还有少量水);再在大锅里放很细很干净的沙子作为热媒,起火把锅里的沙子烧热再把“米干”分批放进去炒,炒成“炒米”,水分也随之蒸发掉。

炒姜米茶用糯米还是大米

姜米茶用的是大米,把大米和姜分开放进不加油的锅里不断进行翻炒,翻炒至大米变成金黄色,姜没有水分后再合在一起翻炒,炒到姜丝变得非常干即可盛出来,然后取适量的量直接加水泡即是姜米茶。

米用普通的大米就行,可以不洗直接下锅炒,也可以洗干净晾干之后再下锅炒。

炒大米的时候,建议开小火慢炒,大火比较容易糊。

姜建议选择老姜,颜色越深越黄,冲出来的茶效果越好。

米茶起源

米茶:是湖北省荆门市特有的地方风味小吃,具体起源于什么年代已没有详细记载。相传明朝宪宗朱见深第四子朱佑元

(即嘉靖皇帝生父)册封为兴王,食邑湖广安陆州

(今钟祥)。其妃嘉靖皇帝之母蒋氏身怀六甲时害喜,茶米不思,见山珍海味恶心。兴王召来多名厨师,调出各种口味的饭食菜肴,均不合蒋氏口味。兴王大怒,一厨师情急智生,从家里端来百姓食用的米茶,蒋氏果然食欲大振。王颜大悦,米茶从此从民间进入宫廷。后蒋氏随嘉靖入紫禁城,逢夏季便令御厨制作米茶,但采用宫中精细贡米炒制的米茶远不如糙米制作的清香、爽口,钟祥糙米一度成为贡品。

米茶做法:

1.煮米茶应当注意掺水量。作为干吃的米茶,糙米与水的比例为1∶1;作为饮品的米茶,米与水的比例为1∶1.5。

2.使用农村柴火灶时,将水烧开

(即为沸腾),按照适当的比例洗好米茶米,然后加入锅中,立刻停火并且盖上锅盖,一直到米茶米闷开花即可起锅;使用电饭煲时,用电饭煲烧5/6锅水,至沸腾后放入洗好的米茶米,盖上锅盖并立即停火,一直到米茶米闷开花即可起锅;使用通用的煲汤锅的时候,实现用水壶烧好开水,然后往煲汤锅加水至5/6处,继续用煲汤锅加热开水,直至沸腾,加入洗好的米茶米,继续煮,直至米茶米煮开花为止,即可断电停火起锅。

3.煮米茶时,不需要加任何调料,通常是在饮用时,才按自己的口味去调味。

解渴降温。米茶不仅可以巧妙的代替米饭,又具有饮茶解渴的作用,为夏季防暑降温之佳品。气候愈热,食之愈爽。人们一般在头天晚上炒制后,盛入陶盆中,第二天食用。隔夜米茶,如饮酸梅汤,带酸不酸,带甜不甜,生津止渴,别有一番风味。冷藏后的米茶成为一种特制的饮料,更是美味绝伦、沁人心脾。

文章到此结束,如果本次分享的米茶怎么弄好吃的窍门和炒姜米茶用糯米还是大米的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!