大家好，芥菜瘦肉汤怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括上汤芥菜的鲜美汤汁是如何制作的也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于芥菜瘦肉汤怎么弄好吃和上汤芥菜的鲜美汤汁是如何制作的的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
1、将咸鸭蛋打散，搅碎蛋黄。
2、将瘦肉切片，加入番薯粉、油、盐拌匀后腌制几分钟。
3、把芥菜洗净滤水。
4、把姜片放入锅中，并加入适量的水，煮至水开。
5、将芥菜放入锅中，并放少量花生油，煮四分钟左右。
6、放入瘦肉片，放的时候不要动肉片，放入一分钟后用筷子把肉片挑散，再煮三分钟左右。
7、放入咸鸭蛋煮两分钟左右，加盐调味即可。
嘎啦肉做汤方法如下
嘎啦肉300g，金针菇100g，海带结50g，姜丝少许，葱末少许，鸡汁1小勺
做法
1.花蛤用清水浸泡，滴入几滴香油帮助其吐沙；金针菇切去根部、洗净，姜切丝
2.锅中放入姜丝，倒入足量水
3.加入一小勺浓缩鸡汁，搅匀后大火烧开
4.汤滚开后，放入花蛤
5.煮至花蛤打开后，放入海带结
6.煮2分钟，放入金针菇，搅匀后继续煮1分钟，关火，加入适量葱末即可
用料：芥菜500g，肉馅300g，生姜1小块，大葱1棵，十三香8g，盐12g，鸡精3g，酱油8g，香油8g，蚝油8g，土鸡蛋1个，食用油适量。
做法步骤：
1、首先将芥菜摘好洗干净。
2、锅内放水烧开，下入芥菜，加一点盐和食用油再次烧开焯水，焯好的芥菜捞出晾凉备用。
3、准备好肉馅，放上剁碎的生姜和大葱。
4、放上十三香，炒锅内倒适量的食用油烧热，浇在十三香上面，搅拌均匀，让肉馅静置一会儿备用。
5、晾凉的芥菜攥去多余的水分剁碎。
6、和肉馅放在一起，搅拌均匀。
7、加入盐、鸡精、酱油拌勺。
做上汤，我家经常用猪大骨熬制的汤水，可以放几块清理干净的猪皮一起熬汤，冷却后用冰块盒子放进冰箱冷藏，每次煮上汤芥菜的时候，丢一块冰冻过的上汤进去，再加上适量清水稀释一下，煮出来的芥菜汤鲜甜美味，若没有熬制的汤块，就用肉丝和咸蛋煮汤，将芥菜煸炒一下，加水煮20分钟左右即可。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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