大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红枣红糖年糕怎么弄好吃，福建红糖年糕吃法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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福建年糕有红糖和白糖的两种，生产多在冬季。白糖年糕中还有夹心白膘肉丁和花生、红枣、瓜子仁、核桃仁等果料，又名“百果年糕”，风味也较特殊。原料配方：白糖年糕：糯米3.5公斤籼米1.5公斤白砂糖1.75公斤糖白膘1公斤连衣花生米0.25公斤红枣少许核桃仁0.25公斤瓜子仁0.25公斤豆腐衣2张红糖年糕：糯米3.5公斤籼米1.5公斤红糖1.75公斤红枣少许制作方法：1.浸米：糯米和籼米拌和后放在冷水中浸泡约2～3天，浸时要经常换水，捞出时要用清水漂净。2.磨粉：浸好的米连水磨细，越细越好，磨好后压入布袋，并压去多余的水分。3.拌粉：事先将原料中砂糖和红糖分别加水烧成浆
(约1公斤水)，冷却后，倒入湿米团中拌匀成糊状。4.蒸糕：备好蒸笼，把蒸布在水中浸湿绞干，衬在笼格中，如制白糖年糕，先将果料切成碎丁，在笼布上再衬上豆腐衣，将调好糊状米粉先倒入一半，取切碎果料和糖白膘丁铺在米粉糊上面，再倒入另一半的米粉糊，在糕面上再放上几颗红枣。粉糊倒入笼格中厚度约8厘米，蒸时火力较旺，使水保持沸点约2小时，中途防止锅中水烧干，须调节水量，另外要注意火力平稳，防止忽大忽小，避免蒸得过度，也要防止不熟。白糖年糕蒸熟后，在糕面上也要覆盖一层豆腐衣，用手压紧、贴牢，冷却后用刀切块秤称销售。
做法：
将糯米粉和大米粉按照5:1的比例混合好，倒入温热的水，调成疙瘩，再用手揉成面团。
（在糯米粉当中掺入一点大米粉，这样做出来的年糕软糯不粘牙。）
把面团用手整形，整成长方形的形状，再用刀切成长条。
锅内倒油，油热后下年糕条，小火慢煎，煎到年糕条表面金黄即可盛出来。
倒出锅内多余的油，加适量的清水，倒入红糖，将红糖慢慢煮溶化。
放入刚才煎好的年糕条煮。一边煮一边要给年糕条翻面，使年糕每一面都煮到红糖水。
煮到年糕条变软，吸收了红糖水就可以关火了。
步骤/方式1
锅中放油放入年糕
步骤/方式2
将年糕煎制两面焦黄盛出
步骤/方式3
锅中放入红糖和水，待稍微粘稠倒入年糕
步骤/方式4
将红糖均匀的裹在年糕上
步骤/方式5
美味的红糖年糕就完成啦
所需材料:
-糯米粉400克
-红糖200克
-水400毫升
-炼乳
（可选）适量
-糖粉
（可选）适量
步骤:
1.将红糖和水放入锅中，小火慢慢熬煮至红糖融化成浓稠状。
2.将糯米粉倒入一个大碗中，倒入红糖水，搅拌均匀，直到变成比较稠的糊状。
3.将做好的糯米糊倒入蒸锅中，烧开后用中火蒸20-25分钟，取出切成块状放凉。
4.可以在蒸好的年糕上涂上一层炼乳增加口感，或者撒上一些糖粉作为装饰即可。
5.最后将年糕装盘，可以放入冰箱冷藏或是室温下放置即可食用。
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