各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享包子有气泡怎么弄好吃，以及做包子揉面时怎么把气泡揉完的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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第一个原因是和好的面没有醒面，或者醒面时间过短，导致包子皮和馅粘在一起，整个包子塌下去了。
第二个原因是开盖开得太快了，包子刚蒸好就立即掀开锅盖，锅里的气压比外面低，包子受压就会往下瘪；或者是包子发面时没有发到位或者和面没和匀，蒸好的包子中有气泡，开锅就会瘪下去。
为了避免这种情况发生，我们需要正确醒面、和面、放酵母，并且在蒸好的包子稍微冷却一会儿再开盖。
感谢邀请。蒸包子总是出现气泡，有好几种原因都会导致气泡的产生，接下来详细的说一下。
一，面没有发好。我们都知道蒸包子的时候用到的面是需要先去发酵的，发酵的成功与否直接导致了蒸出来包子的好坏，如果面没有发酵到位，直接放进去蒸，就会导致塌底，或者是出现气泡，或者不长的情况，这都有可能发生。正确的做法是放入酵母以后，揉成均匀的面团，把它放在温暖的地方去醒至两倍大，一般是20到50度之间的温度，最适合酵母发酵。醒好了的面里面是呈现很多小气孔的，如果没有出现的话就要继续发酵，直到出现为止。
二，面没有揉好。因为发酵好了的面粉里面是非常多小气孔的，必须要经过一个长时间揉面的过程，这个时候最好不要心疼力气，多揉一下，揉好了以后，它会出现一个均匀光滑的面团，这样再去蒸包子长出来以后就非常好，如果揉不好的话，很容易就出现了气泡。
三，由于蒸笼的密封度不高。如果锅的密封度不高的话，很容易出现汽水往外跑，这样蒸笼顶上就会导致很多水蒸气，再滴到包子上就会出现很多水泡。正确的做法是选择竹制的锅盖，或者是圆锥形的锅盖，圆锥形的锅盖，有利于水蒸气跑向四周，还能够起到锁住水分的作用，不利于水蒸气跑出来。用竹子的锅盖也是非常好的，不会导致出现气泡。
四，蒸笼里面没有放网纱布。一般在蒸包子的时候，蒸笼里一定要放上一块湿的网纱布，这样蒸出来以后，包子不会粘到蒸笼上，而且也不会起气泡，如果没有笼布，也可以放一些烤小蛋糕用的吸油纸，也能起到防塌的作用。
五，蒸熟的包子冷却太快。正确的方法是蒸熟包子以后，在锅里边先不要接着掀锅盖，在里面虚蒸三分钟，这样蒸熟的包子不回缩，就会非常好不会出现气泡的产生。
我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！面粉筋度高的话有可能会导致蒸出来的包子表面起小起泡，筋度低蒸出来包子表面不够光滑起大起泡。
包子在醒发的过程中一定要严格控制好，这一步非常的关键啊。如果醒发的时候温度偏高那么包子发酵的速度就很快，发酵的太快的话就会影响到包子的筋度，这时候放进去蒸的话包子内部会释放大量的气体，从而导致包子表面起泡。因为在发酵的时候一定要控制好温度，大概在32到36度之间。
蒸包子的过程中如果蒸汽太大也会导致包子起泡，这是因为蒸汽太大影响了包子的蓬松，如果是因为蒸汽的问题的话可以适当的调整蒸汽的大小。
和面和的不恰当也会导致包子表面起泡，就是在面粉和配料之间搅拌的不够均匀也会导致问题的发生，和面时间过长面团内部的网筋形成的不好，和面的时间不够，网筋没有得到充分的形成，这些都会导致包子起泡。还有一个压面，压面的时候，压面的时间长短也会影响面团内部的空气的多与少，多了少了也会导致包子蒸出来之后起泡。
先确定面团发酵到位，然后把面板上撒些干面粉铺匀，取出面团。把右手掌心靠后的位置放在面团上。右手将面团推出去，推出去后，再把它卷起来收回，重复此动作。
反复的去揉搓，等到面团体积变成未发酵时候的大小，就说明这个砌体已经全部排出来了，也可将面团切开，看一下面团的切面是否有很多密集的气孔，如果有就要继续揉面，如果没有就可以。制作包子啦！
包子有气泡怎么弄好吃和做包子揉面时怎么把气泡揉完的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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