这篇文章给大家聊聊关于黑色豆腐皮怎么弄好吃呢，以及商河黑豆腐皮家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 黑豆豉的制作方法
2. 卤豆皮的卤汁及配方
3. 黑豆芽炒豆腐是怎么做的
4. 商河黑豆腐皮家常做法

黑豆豉的制作方法

1.黑豆用清水淘洗两遍，用清水浸泡上一夜。

2.浸泡好之后的黑豆放入干净的锅中注入黑豆两倍量的清水，把黑豆煮至熟透但是没有开花的状态。把黑豆捞出来完全沥干，煮过豆子的水也不要扔掉，先加上一些盐，放入冰箱里保存。

3.把黑豆放入透气性比较高的竹篓或者是竹筐上面，均匀摊开。晒上两个小时，让它表面完全晒干，再把它转移到温暖湿润的地方，让其自然发酵。

?4.发酵出白色的菌丝之后，一定要把它捏碎，再把表面的菌丝搓掉，搓掉之后用清水把表面的菌丝冲洗干净。将洗过的豆子放入干净的玻璃瓶中，再把之前煮过的汤水倒进瓶中，没过豆子大约两厘米，就不要再倒了，密封严实。

5.打开盖子再放入黑豆重量十分之一的盐，搅匀，再过一天再这样加一次盐。盖上盖子5天的时间，就可以食用了！

卤豆皮的卤汁及配方

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准备豆皮，把豆皮洗净卷成小卷。

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把葱斜切成段，姜、蒜切成片。

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煮锅里加入纯净水，放入煮肉老汤，盐，老抽，蚝油和料酒，搅拌均匀。

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再放入卷好的豆皮和葱、姜、蒜。

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大火烧开后，调小火慢煮30分钟，煮至把卤汤收干，让卤味全部吸入豆皮里。

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然后取出豆皮，切成菱形块放盘里，这样做出来的卤汁味道浓郁，卤豆皮也非常的好吃。

黑豆芽炒豆腐是怎么做的

1.豆腐皮切成2厘米宽、15厘米长的条。

2.豆腐皮纵向对折后打结。

3.黑豆芽掐去底部的毛细根。

4.锅内放入水烧开，把豆腐结放入开水中焯烫2分钟捞出。

5.黑豆芽也放入开水锅内焯烫3分钟捞出。

6.大葱大蒜切片，干辣椒切段。

7.起油锅，放入葱蒜片和干辣椒爆香。

8.放入黑豆芽。

9.再放入豆腐结。

10.加入盐和生抽翻炒均匀。

11.干淀粉中放入味精，加适量水调匀，淀粉水淋入锅内。

12.大火快速翻炒均匀即可出锅。

商河黑豆腐皮家常做法

豆腐皮切成丝，加入瘦肉丝，洋葱丝，韭菜，翻炒即可

关于黑色豆腐皮怎么弄好吃呢，商河黑豆腐皮家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。