大家好，如果您还对驴打滚的黄豆馅怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享驴打滚的黄豆馅怎么弄好吃的知识，包括驴打滚红糖馅儿的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 驴打滚有几种馅
2. 驴打滚怎么做家庭版
3. 驴打滚的配方是什么
4. 驴打滚红糖馅儿的做法

驴打滚有几种馅

驴打滚，是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。

“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。

驴打滚怎么做家庭版

食材：糯米粉500克，水500克，豆沙馅适量，黄豆面适量。

【制作流程】

1.糯米粉和水的比例是1:1，糯米粉超市里都有卖的，把500克糯米粉倒入盆子里，加入500克的清水，用筷子把水和糯米粉拌匀，做到无颗粒.

2.蒸锅中加水，将拌匀的糯米糊放入蒸屉里，先大火后烧开，然后中火蒸熟，大概需要25分钟左右。

3.把适量的黄豆面放入干净的锅里，开小火用铲子不停的翻动，把黄豆面炒至变色，散发出浓浓的豆香味，由漏勺过筛备用。

4.豆沙馅可以自己炒制，也可以买现成的，不过现成的豆沙馅偏甜。我一般用王致和的红豆沙，买的红豆沙比较干，加入少许热水稀释一下备用。

5.在干净的案板上均匀撒上黄豆面，把蒸好的糯米粉用铲子团好放在黄豆面上。整理一下形状，撒上熟黄豆面，用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形的片，均匀的抹上豆沙馅。

6.从下往上慢慢的卷起，卷的时候要卷的紧实一些，然后用干净的刀切成段，在切好的驴打滚儿两端撒上黄豆面，装盘即可食用。

驴打滚的配方是什么

准备材料：水磨糯米粉、白粘米面、黄豆面、糖、水、红豆馅。

一、先炒黄豆面，一会儿就炒熟了，小火炒5分钟左右炒熟既可。

二、炒好后的黄豆面过筛下，然后放一旁备用，如下图所示。

三、把水磨糯米粉和白粘米面混在一起，再放点糖，加水搅成面糊。

四、盘子抹油把面糊倒入盘中，蒸锅加水，大火烧开，蒸20分钟左右。

五、蒸熟后放旁边稍微晾一会儿，等不烫手进行下步操作。

六、案板撒熟黄豆面，把熟面团移至铺了黄豆面的案板上，如下图所示。

七、然后使用擀面杖将熟面团擀成长方形，厚度适中即可，如下图所示。

八、然后在擀好的面皮上抹上红豆馅，抹均匀一些，如下图所示。

九、接着顺着一头慢慢卷起，抖掉上面多余的豆面，如下图所示。

十、卷好后使用快刀切块，宽度2-3厘米即可，如下图所示。

十

一、切块后即可摆盘，摆好后即可品尝美味的驴打滚了。

驴打滚红糖馅儿的做法

用料

糯米粉200g

黄豆粉100g

红糖100g

油20g

白糖10g

做法

1/4将糯米面一点点加水，活成面团，在盘底抹油然后将糯米面面团放入盘中放在锅内蒸20分钟。

2/4将黄豆面放入炒锅小火翻炒，直到颜色变为褐色。

3/4将炒熟的黄豆面放在案板上，将疙瘩擀平。

4/4将蒸好的糯米面放在黄豆面上，铺上红糖卷起来，切的时候刀要沾水。

文章分享结束，驴打滚的黄豆馅怎么弄好吃和驴打滚红糖馅儿的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！