大家好，臭豆腐酱怎么弄好吃又简单相信很多的网友都不是很明白，包括臭豆腐酱怎么调也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于臭豆腐酱怎么弄好吃又简单和臭豆腐酱怎么调的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 喜姐炸串臭豆腐酱料怎么调
2. 臭豆腐酱汁做法
3. 臭豆腐酱怎么调
4. 长沙臭豆腐蒜蓉酱配方

喜姐炸串臭豆腐酱料怎么调

酱油40g

生抽20g

细砂糖30g

水80g

醋5g

黄酒7g

鱼露5g

香油3g

盐5g

玉米淀粉4g

小米辣碎20g

香菜10g

蒜泥10g

鸡精3g

将所有调味料在调料锅里调匀！

打开火煮开后关火即可！

臭豆腐酱汁做法

1、先在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻

（量依个人喜好而定，但要注意，辣椒熟了会香但不辣，所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟，而且炒熟后颜色会发黑，不那么好看）

2、炒到合适时加水，水开后，放高汤，调料都放进去，

（番茄酱放多了酸味会比较重而且容易坏，适量），小火熬制几分钟后，加适量水淀粉收汤

（生粉的作用是为了能挂糊），少许芝麻油，出锅。

注意事项：

孜然粉放多了会发苦，切记。另外可以一次多做一些，过滤一下杂质，放在冰箱冰冻，方便下次使用，过滤杂质是为了更好地保留。

臭豆腐酱怎么调

臭豆腐的酱汁主要配料是豆瓣酱、蒜、醋、辣椒油以及作为调味品的糖、盐等。

因为豆瓣酱的咸辣能够掩盖臭豆腥味，蒜和醋的刺激性味道能够补充口感，而辣椒油的辣味则更能调合欲食者的锐气。

而适量的糖和盐则能够提高回味性和平衡各种口味。

臭豆腐的酱汁配料也有一定的地域性和个人口味差异，不同地方和人也会使用不同的配料来制作酱汁，如还会加入香菜、葱花等调料，以增加风味。

长沙臭豆腐蒜蓉酱配方

臭豆腐蒜蓉酱的配方是：将蒜头切成米粒状，加入盐、白糖、白醋、辣椒油、味精、香油、生抽、花生酱、豆瓣酱等材料中搅拌均匀即可。臭豆腐蒜蓉酱可以用来蘸臭豆腐，也可以拿来裹糯米糍吃，口感非常棒。臭豆腐蒜蓉酱营养丰富、味道美味、口感独特，深受人们喜欢。臭豆腐的气味较重，而加上蒜蓉酱后，能够中和臭味，同时增加口感和风味。除了上述的配方之外，有些地区的臭豆腐蒜蓉酱还会添加上海白

（或称那都鸡），高汤、葱姜椒等调料来增加风味。同时，也有些地区会磨一些腰果或芝麻粉到蒜蓉酱中，增加口感。

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