灌香肠肉料怎么弄好吃？灌猪肉香肠的调料的配方

模板大师泥坑菜谱 2024-07-09 21:41:52 -

大家好，今天小编来为大家解答灌香肠肉料怎么弄好吃这个问题，灌猪肉香肠的调料的配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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灌香肠十斤肉可以放170克盐，白酒3到4两，生抽，老抽，耗油，鸡精，以及辣椒粉和花椒粉，这些都是根据自己的口味，然后放多与少，放好调料以后，一定要将它拌匀，然后放上半个小时以后再搅拌一次才可以进行灌香肠

灌香肠的调料配方及做法如下：：

主料：猪腿肉5斤。

调料：食盐60-75克、白糖60-75克、白酒50克、十三香15-20克。

香肠的做法：

1、切成的肉丁内加入盐。

2、加入糖。

3、加入白酒。

4、加入十三香

（或五香粉）拌匀

（腌制也可，直接灌制也可）。

5、肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点，打结。

6、将肉灌入即可。

7、灌好的香肠，每隔一段用棉线扎紧。

8、用针扎一些孔。

9、在阴凉通风处风干

（时间不等，需视温度与天气不定），至用手捏有干硬感。

灌猪肉香肠的调料配方，按照我们安庆人的生活可惯，喜欢吃的口味：按十斤猪肉来计算，首先选猪前腿边的五花肉，绞碎准用，配料分别为：精盐4两、高度白酒1两、白糖2两、五香粉25克、十三香25克即可，将这些配料洒在绞好的肉上面，然后将其拌匀，就可以制作香肠了。

1.将1kg肉切成片，小美50度清洗

（我是菜市场，让卖猪肉的老板帮忙切的，这个一定要去的早，因为忙的话，不会帮你的），沥干水分，清洗主锅，擦干

步骤2

主锅放入70-90克冰糖，10秒/速度10打磨

步骤3

把沥干水分的肉，放入主锅，加入25克盐，15-25克曲酒，5克胡椒粉，30秒/反转/速度3.5，腌制半天

关于灌香肠肉料怎么弄好吃，灌猪肉香肠的调料的配方的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。