大家好，今天给各位分享猪杂的配料怎么弄好吃呢的一些知识，其中也会对猪杂的香料配方进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
1.煮猪杂需要放调料。2.煮猪杂需要放调料是因为猪杂本身味道比较腥，需要通过调料来去腥增香，同时也可以提高口感和营养价值。3.煮猪杂可以放一些姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调料，根据个人口味可以适量添加其他调料，如花椒、八角、桂皮等。
猪杂主要是猪肚、猪舌、猪肝、猪小肚
（膀胱），肥肠等这些都需要仔细清洗，清除异味，猪舌需焯一下去掉白皮，准备好了后，需要用白酒和盐码味半小时。
起卤水，用清油熬冰糖至焦黄，加水适量，放盐、放香料：八角、三奈、香叶、丁香、豆蔻、香果、陈皮、甘草、桂皮、砂仁等等适量，放入猪杂，烧开半小时后关火，捂两小时，再次开火至煮熟，捞起晾凉即可。
主料：新鲜肥瘦猪肉600克，猪杂400克
（肠、肝、心、舌），猪血200克。
辅料：生姜50克，葱30克，蒜50克，酸辣子250克，胡辣子100克，折耳根10克，芫荽10克，芹菜50克，水豆豉50克。
调料：精盐5克，酱油2克，豆瓣10克，醋5克，甜酒10克，胡椒粉5克，味精2克。
制作过程
1.猪肉、猪杂刮洗干净，煮熟切成片。猪血过水，切成片。酸辣子、芹菜切节。姜、蒜切片。折耳根、芫荽、葱切颗粒。
2.炒锅上火，肥肉炒出油，加入瘦肉、猪杂和辅料炒香，加入肉汤、猪血烧进味，撒上葱、芹菜、蒜苗炒匀，盛入火锅即可。
3.将煳辣子、折耳根、芫荽、水豆豉和调料拌均匀，做成蘸水碟，每人一份。另备白菜、豆腐、黄豆芽、酸萝卜等作配菜。
猪心半个；红莲子1小把；红枣3颗；枸杞5克；生姜2片；料酒、盐适量。
1
猪心洗干净，切成均匀的薄片，红枣去核。
2
把切好的猪心放到炖盅里。放入红莲子，红枣，生姜片，料酒，加入适量的清水放入炖锅中，炖1小时。
3
炖好后加入盐和枸杞就可以使用了。
关于本次猪杂的配料怎么弄好吃呢和猪杂的香料配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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