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一、食材准备

1.猪肉五花肉500克
2. 鸡蛋2个
3. 姜1块
4. 大葱1根
5. 料酒1汤匙 6. 生抽2汤匙 7. 老抽1汤匙 8. 白糖1汤匙 9. 盐、胡椒粉适量 10. 食用油适量

二、步骤

1.五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水，捞出备用；
2. 姜切成片，大葱切段备用；
3. 鸡蛋打散备用；
4. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄；
5. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖和盐，继续煸炒均匀； 6. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀； 7. 炒至鸡蛋熟透，起锅装盘即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和儿童。猪肉是含脂肪较多的肉类，但经过炒制后，其脂肪会挥发掉，只留下丰富的蛋白质和肉香味，非常适合早餐或下午茶食用。

四、禁忌

1.患有热性疾病、腹泻、肝病、高血压等疾病的人不宜多吃；
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用；
3. 鸡蛋不能与糖精、柿子、茶叶、牛奶等食品同时食用；
4. 食用前应先洗手。 五、注意事项

1.炒五花肉的时间不宜过长，否则会使肉质变得老硬；
2. 鸡蛋要打散均匀，这样炒出来的菜肴口感更佳；
3. 食用时不宜加入太多油，以免导致肥胖。