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导读：又到了生吃萝卜的季节，那种清新脆爽的感觉，大家还记得吗？下面我们一起来了解吃萝卜最好的方法，营养不会流失一点。
分析：
熟萝卜能满足口感的需求，而生萝卜则具有更多健康意义。譬如对需要控制体重的人来说，萝卜就是很好的减肥食品，可以洗干净切成大厚片当水果吃。更多知识还请大家自行动手，丰衣足食，《百度扌叟索食光记忆老薛》相关养生文章，做个有学识的养生大师。萝卜热量不高，维生素C的含量却是苹果、梨子的8~10倍，而且富含膳食纤维，用来代替水果当加餐，不仅饱腹感强，还能达到解腻、清肠、消脂的作用。
在营养健康方面，萝卜最大的秘密武器是萝卜硫素，而生吃萝卜有利于吸收到更多的萝卜硫素。
萝卜、甘蓝、芥菜、卷心菜、大白菜等十字花科蔬菜中含有大量硫代葡萄糖苷，使其呈现出辛辣
(如萝卜)或清香
(如白菜)的味道，硫苷性质不稳定，会水解生成相应的异硫氰酸盐，而异硫氰酸盐具有很强的防癌抗癌、抗氧化等作用。
而萝卜中的硫苷经酶或酸水解后产生的异硫氰酸盐中很大一部分是萝卜硫素，萝卜硫素是迄今为止蔬菜中发现的最强的抗癌成分，比其他异硫氰酸盐活性强1.3~1.5倍，是目前公认的防癌抗癌效果最好的天然产物之一。此外，萝卜硫素还具有抗菌、提高机体抗氧化能力和免疫力等药理作用。
温馨提示：吃萝卜注意三点
①尽量不要飞水去除所谓的萝卜味，萝卜味是萝卜中的硫苷带来的，去除了营养损失大；②适当采取生吃、凉拌的方式。蒸或微波处理会显著降低硫苷和萝卜硫素含量；③萝卜皮是含硫苷和钙最丰富的地方，如果不怕辣，可以吃掉。
白萝卜能促进人体消化，冬天人缺乏足够的锻炼，同时天气干燥，人体内比较燥热，加之进食增多，很容易出现消化不良，甚至便秘等症状表现，此时可吃点白萝卜。冬天人们常吃火锅，吃得比较多而杂，这时在汤底加点萝卜能避免消化不良。
现代医学研究发现，白萝卜能提高人体的免疫力，富含有多种维生素和微量元素，能提高机体的抗病能力。萝卜还具有一定的抗癌功效，可提高巨噬细胞吞噬病菌和癌细胞的功能，其含有的淀粉酶能分解致癌物质亚硝胺。
白萝卜怎么吃才美味又健康？不妨参考一下这款“白萝卜煲羊腩汤”。
材料：羊腩1斤，白萝卜1个，生姜3两，盐少许。
方法：
1、新鲜羊腩，斩件，放入滚水中滚五分钟左右，捞起，用清水洗净，备用；
2、白萝卜去皮，洗净，切成块状，备用；
3、生姜去皮，洗净切片；
4、瓦煲内放入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，等到水滚，改用中火继续煲约3小时，加盐，即可饮汤吃肉。
首先就是萝卜最好要过了白露在从地里拔出来，这样萝卜就开柞了，会很好吃，味道还会有一种清新的感觉。
拔出的萝卜之后把萝卜樱拧掉，将萝卜多洗几次洗干净，喜欢吃粗条的呢，就将萝卜大约切到1厘米左右见方的条，喜欢吃细条的，可将萝卜切成0.4或0.5厘米见方的条，然后将切好的条放入少许精盐，稍微用手搓一搓，然后拿出去晾晒。
凉干了之后，再想吃的时候用水泡开，正常加入调料拌就行。
麻辣萝卜干做法
1、白萝卜洗净连皮切成小条，放筲箕中晒2-3天至晒干。
2、晒干的萝卜条洗净浮尘，用清水浸泡30分钟左右。
3、泡好的萝卜干用纱布包好，挤干水分，放入大碗。
4、放入盐，与萝卜干揉匀，放入冰箱7-8小时至入味。
5、将干辣椒用食品粉碎机打成粉，和萝卜干拌匀，在真空保鲜碗里压紧，盖紧盖子，放入冰箱。
6、腌制15天左右即可。
小诀窍
1、做萝卜干除选用这种白萝卜外，选择那种粉红色的小长条萝卜口感更好。
2、这个萝卜干盐的分量并不需要太重，尝到有咸味即可。
3、腌制调料只需要盐和辣椒粉，不需要花椒粉，据老人讲，加了花椒萝卜干没有那么脆，没有实践过，要不哪天试试?萝卜干腌制好以后直接吃也行，也可以根据口味拌入醋、糖、香油等调料，吃多少拌多少。
4、萝卜干腌制过程中，亚硝酸盐会有一个上升再下降的过程，十五天后逐渐下降，所以腌制时间最好在十几天以上。
5、辣椒的分量可以根据自己口味酌情放入，我这个辣椒的分量是嗜辣一族喜欢的版本。
6、萝卜晒干时除了切成小条直接晾晒之外，也可切成薄片，再切成不断的小条，用棉线或衣架晾晒，我做了两种晾晒方法的效果对比，晾晒一天后，用衣架晾的萝卜干干燥速度比直接晾晒明显。
把萝卜洗干净，切成5-10毫米不等的的薄片。放在通风处晾干，摸上去就像橡皮糖一样就可以了。用大料熬水，放酱油，盐，适量糖。腌制一周就可以食用了！
秋天的萝卜怎么弄好吃视频和秋天萝卜怎么赛条好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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