其实酸辣子菜怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酸辣球菜怎么做才好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享酸辣子菜怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
用料
鸭胸脯250克
葱5克
姜5克
郫县豆瓣酱1汤匙
海鲜酱油1勺
白糖1茶匙
香葱1根
#腌肉料
料酒1勺
白胡椒粉1茶匙
盐适量
生粉1勺
做法步骤
1、葱切葱花、姜去皮切丝；鸭胸脯切成小丁
2、切好鸭肉丁加入料酒、白胡椒粉、干淀粉和少许盐
3、抓匀腌制20分钟。
4、起锅热油，加入腌制好的鸭肉丁
5、滑炒至断生变色，盛出备用
6、原锅，加入葱姜炒香
7、加入郫县豆瓣酱炒出红油。
8、加入炒好的鸭肉
9、加入酱油和白糖翻炒上色。
10、然后倒入一点清水，煮开后转小火在煮2分钟。
11、煮好尝下咸淡，口重的再加一点盐拌匀关火即可
12、出锅撒葱花即可
1.五花肉切薄片，球菜切开。蒜苗子蒜白，蒜青切小段。蒜瓣切大块，生姜切薄片。
2.锅内放入盐，油烧至水开，放入球菜焯水1分钟取出。
3.将焯好水的球菜控水，可用手轻轻摁压，挤出水份。
4.锅内烧油，放入五花肉片小火煸炒。
5.煸至肉片熟时，放入豆豉，红油豆瓣酱翻炒，再放入大蒜，生姜片继续煸炒至肉色转淡黄色。
6.加入蒜白，生抽，砂糖，鸡精，芝麻油调味。8.最后加入球菜及蒜青翻炒片刻即可。9.将干锅放火上加入油，放入花椒，红椒炒出香味。将球菜转至干锅中，点上酒精灯便可边热边吃。
主料
蘑菇30克
辅料
豆腐干1片，胡萝卜10克，黑木耳20克，植物油1汤匙
1.把所有的菜都洗干净，然后香菇切片，蘑菇撕成条，金针菇撕成一根一根的，蟹味菇弄散开，生姜切片，大葱切段，胡萝卜和火腿肠切成稍薄的长条，小米椒切圈，木耳泡发洗净，切成长条。
2.起锅，放适量猪油，油热后放生姜和大葱，爆出香味即刻放入香菇和蟹味菇翻炒，炒软后放胡萝卜继续炒，炒至胡萝卜颜色开始变深，放入其他的菜和小米椒，继续翻炒，所有菜都炒软后，放适量油炒匀，关火。
3.把炒好的菜倒入煮汤的锅里或者电饭锅里，加适量开水
（水刚好没过菜即可），在放白醋和适量盐，小火炖30分钟
（用电饭锅也是煮30分钟），最后关火，放适量土鸡鸡精即可。
4.美味又好吃的酸辣菌丝汤做好吃完成开吃了。
一、腌制酸辣包菜原材料
包心菜与葫萝卜计3斤，白糖1斤，白醋6两，生姜5—6片，干红小辣椒，6—8个
（爱吃辣的可多放几个。）大蒜4—5粒，苹果或梨1个切成片不腌。
二、腌制方法
1、包心菜去掉外叶不用。将其余的用手撕成小片，葫萝卜洗净去水，切成片，都不能有生水；
2、将撕碎的包心菜与葫萝卜分别放入干净的盆中，加盐适量，用手揉搓至包心菜葫萝卜变软。再腌渍半到1小时；
3、用冷开水冲洗一下，稍晾一下；
4、在盆中放入白糖，姜片，大蒜
（拍碎），干椒
（切片）加入适量温开水，搅拌，溶化至室温。凉透后加入白醋，搅拌均匀；
5、最后将以上原材料一起放入泡菜坛中，加入凉开水，加水量与菜平齐，盖上密封盖。密封盖外加水；
6、一般4—5天即可食用，7天后更好吃。
7、泡菜吃完后，原汁可利用。方法，放在锅内烧开杀菌后才可用,须加适量糖和醋,其它原料同上。
关于酸辣子菜怎么弄好吃，酸辣球菜怎么做才好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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