大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下酸茭头怎么弄好吃又简单的问题，以及和荞头酸怎么做又脆又好吃的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
【材料】：荞头500克，白糖150克，米醋200克，食盐20克
【做法】：
1、买回来的荞头先去叶子和根，去掉表面一层老皮，清理干净，剪掉头尾两个部位，晒干表面的水分；
2、加入盐腌制24-48小时，腌制出一些水分，然后把腌制后的盐水倒掉，重新加入凉开水，浸泡五小时后再重复一次，这样口感就柔和了许多。
3、准备一个无水无油的干净的玻璃容器，放入沥干水分的荞头，加200克米醋，150克白糖，喜欢甜一点也可多加。
4、最后倒入凉开水全部浸过荞头，把容器密封后放入冰箱冷藏保存10~20天，糖融化了，藠头入味后就可以食用了。
一、原材料
藠头1500g、食盐120g、白糖150g、白醋150。
二、做法
1、藠头表面的土壤清洗干净，上面细长的叶子也都剪掉，买回家之后再清洗几遍；
2、清洗好的之后把藠头的根部和顶部上面的苗再修剪掉一部分，有浮起来的外皮也撕掉，这样处理过的藠头腌制好之后，吃起来更脆，而且没有渣；
3、处理好的藠头放在容器上，放在室外通风处晾干水分，不用暴晒，只需要把表面的生水晾干；
4、晾晒藠头的时候，把腌制的盐糖水准备一下，用到的原材料有3种，食盐、冰糖和白醋，白醋在煮的过程中容易挥发，所以先不添加，把食盐和冰糖放在一个无油的容器中，加入适量的清水，大约需要1000g，大火煮开，把食盐和冰糖煮化开；
5、煮好之后放在一边晾凉，晾凉之后加入白醋，搅拌均匀，煮好的盐糖水要尝一下味道，根据自己的喜好调整，这时候的口味要稍微偏重一些，这样腌制出来味道是刚好的；
6、晾干水分的藠头放在一个无水无油的容器中，然后倒入煮好的水，没过藠头，这是浸泡法，所以水一定要没过藠头，然后在表面撒上一点高浓度白酒，能延长保质期；
7、盖上盖子，放在一边室温腌制7天左右，腌制好之后能闻到浓郁的藠头专属香味；
8、腌制好的藠头夹出来就可以直接吃了，也可以炒着吃，清炒或者炒肉片都是不错的，酸甜脆爽，非常开胃。
荞头酸制作步骤：
1.第一个做法就是先清洗荞头，去皮，破皮。
2.第二个做法就是把荞头晾干表面水分。
3.最后的做法就是准备容器，填充荞头，加盐，压实。
1.腊肉温水洗干净，锅内水开煮五分钟，捞出继续洗干净，切薄片备用；
2.酸藠头用刀拍碎后改刀成小段，适量小米辣切小圈，备用；
3.锅热下少量油，肥肉先下锅，煸炒出透明出油，下瘦肉，一起煸炒至干香，沿锅边加一勺香醋炝锅，下小米辣炒半分钟，下酸藠头炒半分钟，最后来一点酱油增色提香，出锅享用吧
酸茭头怎么弄好吃又简单和荞头酸怎么做又脆又好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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