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食材准备:帝王蟹1只、粉丝200克、蒜50克
做法:
1、准备好一只新鲜的帝王蟹,清洗干净,上锅蒸到八分熟。
2、蒸好后把腿卸下来,剪下大腿根部,然后把腿部的一边用剪刀劈开,弄好以后备用。
3、粉丝提前泡好,准备蒜蓉,锅里热油,爆香蒜末,然后盛到碗里,加点酱油,搅拌均匀,再加清水稀释一下。
4、在另一个盘子里放粉丝垫底,上边放蟹腿,在蟹腿上撒蒜蓉,浇上热油,上锅蒸7到8分钟即可。
准备材料:帝王蟹一只、蒜两头、葱两根、干辣椒少许、蒸鱼豉油、姜、粉丝、鸡蛋一个。
做法如下:
1、帝王蟹解冻刷洗干净,翻面用剪刀按关节剪掉蟹腿。去壳、去腮、胃、嘴,然后中间切开,在顺关节一面切成4块。
2、长的蟹腿剪掉一部分壳
(留一半壳)其余按关节剪断,依次处理好。
3、粉丝提前凉水泡软,切好配菜葱姜蒜,干辣椒或小米辣。
4、油锅倒油,油热改小火。发蒜和辣椒炒至金黄。
5、倒入一勺蒸鱼豉油泡好的粉丝加蒜油拌匀铺在盘子底部,上面摆蟹脚,长的蟹脚上面浇上蒜,上锅蒸,水开后蒸10-15分钟。出锅淋少许蒸鱼豉油即可
主料:帝王蟹
辅料:土鸡蛋、熟蜜豆、黑鱼子
调料:盐、花雕酒
做法:
1、把帝王蟹揭盖后取净肉,再用花雕酒醉制三四十分钟。
2、另把土鸡蛋磕入碗内,加盐和少量花雕酒搅匀。
3、把调好味的鸡蛋液分别盛入茶碗内,放少许蟹肉搅匀,再送入笼里蒸3分钟便取出,然后再撒上少许蟹肉,入笼蒸至全熟时取出,最后浇少许浓汤汁,并点缀上熟蜜豆和黑鱼子,即成。
帝王蟹一蟹三吃是指将帝王蟹分别制作成三道不同的菜肴。
第一道菜是清蒸帝王蟹,将蟹肉的鲜味凸显出来,搭配蒸饭食用更佳。
第二道菜是酱烧帝王蟹,将蟹肉和酱料煮烧在一起,味道鲜美,口感香甜。
第三道菜是蟹黄汤,将蟹黄和高汤一起熬煮,味道浓郁醇厚,是一道美味的汤品。帝王蟹一蟹三吃可以充分利用帝王蟹的鲜美和营养,让人们享受到不同口感和味道的美味佳肴。
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