浙江杭州旅游美食——西湖醋鱼

一、制作流程 材料： - 鲜鱼肉

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 10 毫升 - 酱油 10 毫升 - 白糖 50 克 - 醋 50 毫升 - 盐 3 克 - 水淀粉 10 毫升 - 植物油适量 步骤：

1.将鱼肉切成块状，用盐、料酒和水淀粉腌制15分钟。
2. 把腌制好的鱼肉放入热锅中，用中火煎至两面金黄色，取出备用。
3. 把葱切成段，姜切成丝备用。
4. 取一小碗，加入酱油、白糖、醋、盐、水淀粉搅拌均匀成汁。
5. 锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香。 6. 将煎好的鱼块放入锅中，倒入汁勾芡。 7. 翻炒均匀后，即可出锅。

二、适合人群

1.适合年龄在18岁以上，无心血管疾病的人群。
2. 孕妇、小孩和脾胃虚弱、易过敏的人不适合食用。

三、禁忌

1.不要在餐前或餐后过量饮水，以免引起腹泻。
2. 不要在食用醋鱼后过量食用水果和蔬菜，以免帮助消化。

四、注意事项

1.制作醋鱼时，应注意火候和时间，避免鱼块煮烂。
2. 制作好的醋鱼要保存在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射，以免变质。 五、总结 西湖醋鱼是一道色香味俱佳的浙江杭州旅游美食。它以鲜鱼肉、生姜、葱、料酒、酱油、白糖、醋、盐、水淀粉等材料制作而成，口感鲜美，酸甜适度，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，孕妇、小孩和脾胃虚弱、易过敏的人不适合食用。