大家好，今天来为大家分享菜汤只放肉怎么弄好吃呢的一些知识点，和米粉汤不放肉怎么做才好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。
您好，腌制肉的汤汁千万不要放到菜里，那会毁掉你一锅菜的。
我们一般在腌肉的时候，放入的是调配料跟香料。调配料一般有盐，酱油，料酒，醋，生粉等。而家用香料一般有五香粉，十三香，胡椒粉，辣椒粉，花椒粉，孜然粉等。这其中可能一些特定的做法还会放入硝，单从这点就可以看出绝对不能再倒入菜中了。
腌制的过程实际上就是一个让肉类去掉本身的杂味异味，吸收调料味和香料味的过程。这个过程中，在生物中我们可以得知，当细胞膜外浓度大于细胞膜内浓，细胞就会失水。所以最初肉类会把自己的腥味，膻味，骚味以及血水析出。这就是个脱水的过程。
而在这个过程中，这种味道也会渗入肉中，使肉有了底味以及香味。而析出来的汁液则主要是各种杂质以及血水。所以绝对不能放入锅中，更不能让它和菜接触，否则会导致菜肴怪味，根本就没法吃。
一般讲究一点的厨师会把腌制过的肉类再重新洗一下，就是担心有这种残存的血水的汁液进入锅中。原本腌制肉类就是为了把这些东西给他“挤出来“，使肉味更加醇香，你现在还画蛇添足的把它倒进去，不白瞎了这锅菜吗？
所以千万别做这傻事了。如果你看到别人这样做的话，要么是他怕浪费，要么就是根本不明白其中的奥妙，觉得你应该有义务告诉他不要这样做，现在谁也不欠吃这一点东西，肚子早就已经让味给舌头。好吃，才是最重要的。
本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
大家好！很高兴能够回答这个问题。首先，准备好食材，手工米粉、青菜、干香菇、肉丸、葱、生姜、芹菜，先把干香菇用温水泡一下，然后起锅烧油，油热放入泡好的香菇和生姜翻炒一下，再加入清水，水开后加入米粉及肉丸，煮2~3分钟，再加入青菜、葱、芹菜，最后加入盐、鸡精等调味料，就可以出锅了，一碗没有加肉的米粉汤就做好了，吃起来非常清淡，也很美味，我个人非常喜欢吃。
大白菜叶洗净抓烂，五花肉洗净，煮熟切薄片，红薯粉条用温水浸泡洗净，姜切片，蒜子切片，红辣椒切碎，香葱切段，锅烧热，放二两花生油，烧七成热，把猪肉炒出油铲出，用余油把葱姜蒜红辣椒，豆瓣酱爆香，加水烧开，放入五花肉，加盐，十三香调味，把肉放进去小火炖二十分钟，放粉条白菜煮一分钟出锅。
做个简单的肉汤吧，瘦肉少许直接剁成肉沫，清水烧开放适量盐，加肉沫，金针菇，煮几分钟，出锅后加入少许葱花即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的菜汤只放肉怎么弄好吃呢和米粉汤不放肉怎么做才好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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