大家好，今天来为大家解答冷盘鸡爪怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括冷盘凤爪怎么做好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
1.将鸡爪的脚趾剪掉.洗净.放锅中加入没过鸡爪的水.加入3片生姜.适量料酒.煮10分钟.煮至筷子能穿透鸡爪
2.辣椒和蒜的量可以自己增多或增少
3.将绿椒的尾巴和尖头切掉不要.再切成片
4.红椒去蒂切丝
5.大蒜生姜切末
6.柠檬切小块.当然.你要是不喜欢小块.喜欢大块直接放也行
7 煮好的鸡爪放容器内浇冷水.或是浸在冷水中.这么做是为了让它Q
8准备好海天生抽.海天白醋.白醋的话其实我觉得还是马大嫂的白醋好一些.便宜好用
9.就是放冰糖
10生抽的量要控制好.可以倒在碗里看量
.11都倒好之后.就开始摸鸡爪大业.一直到每只爪子上色
最后我因为做了很多次所以知道生抽白醋的量.建议第一次做还是倒在碗里.将白醋生抽冰糖辣椒都弄在一个碗里.搅匀之后尝味道.觉得差不多了就加入鸡爪摸啊摸.
泡椒鸡爪的做法详细介绍
菜系及功效：清爽凉菜
泡椒鸡爪的制作材料：
主料：凤爪1000克,野山椒50克。
辅料：泡菜酸水一些,芹菜,花椒,味精,鸡精,盐,胡椒少许。
教您泡椒鸡爪怎么做，如何做泡椒鸡爪才好吃
1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开
(整个也行)，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
4、取老坛泡菜水
(约与开水等量)，倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟
(一般可以置更长时间味道更好)装盘。
提示：1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。2、个人意见，加入过多西芹、红椒等等。
鸡爪煮熟放在盘中冷却，加入各类调料葱花，蚝油搅拌均匀即可。
生鸡爪先煮熟，然后放冰水。开水一碗放一勺盐，一勺糖化开，放凉后加入柠檬片，泡椒，盖上保鲜膜放冰箱一晚上。
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