大家好，今天来为大家解答茭笋怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括茭白鳝丝的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 茭白鳝丝的做法
2. 高笋茭白怎么做好吃
3. 白胶笋怎么煮好吃
4. 清炒蒿笋怎么做好吃

茭白鳝丝的做法

茭白鳝丝是一道美味的传统湘菜，在夏季时节特别受欢迎。下面是茭白鳝丝的做法。

所需材料：

-鲜鳝鱼一条

-茭白200克

-小葱2根

-姜3片

-蒜4瓣

-干辣椒2个

-红油豆瓣酱适量

-生抽适量

-料酒适量

-盐适量

-糖适量

-鸡精适量

-葱末适量

-花椒粉适量

做法步骤：

1.将鲜鳝鱼洗净，去肠和鳞，切成丝状。

2.将茭白洗净，去皮，切成丝状。

3.锅中烧水，放入茭白丝焯水3分钟捞出，放入盘中备用。

4.将鳝鱼丝放入碗中，加入适量的料酒和盐，拌匀腌制一会儿。

5.在热锅中放入适量的油，放入蒜末、姜片、干辣椒和葱段煸炒出香味。

6.捞出葱段和姜片，再将鳝鱼丝放入锅中煸炒至断生。

7.放入适量的红油豆瓣酱，加入少量的水，煮开后放入茭白丝，加入适量的盐、糖、鸡精、生抽调味，煮2-3分钟。

8.起锅前撒上葱末和花椒粉即可食用。

温馨提示：

1.烹饪鳝鱼丝过程中要注意掌握时间，避免过熟。

2.建议使用蒸锅蒸煮茭白，这样可以保持茭白的颜色和形状。

3.如果不喜欢辣味，可以减少干辣椒的用量。

4.可以根据个人口味适量调整盐巴、糖和鸡精的用量。

希望这份茭白鳝丝的做法对您有帮助。

高笋茭白怎么做好吃

主料:茭白2根，高笋5根

辅料:小米椒3-4个，大蒜3瓣，调味汁适量，米醋少许，白糖少许，熟白芝麻少许，食用油少许

—烹饪步骤—

1·先来准备食材，把高笋、茭白外面的皮剥掉清洗干净，再准备3-4个小米椒，洗净待用。

2·把高笋、茭白先切成薄片，再切成丝。小米椒切成圈。

3·锅里加入半锅的水，水开之后倒入高笋、茭白焯水，煮开之后，再煮1分钟。

4·捞出高笋、茭白，过一次凉水。沥干水分装盘。

5·准备一个小碗，加入蒜末，小米椒，两勺调味汁，少量的米醋，一点白糖，一勺熟的白芝麻，烧一些热油浇入碗中拌匀，调成调味汁。

6·将调好的调叶汁浇在高笋、茭白上面，搅拌均匀就做好啦，天气炎热，也可以放冰箱冷藏30分钟，口感更佳。

7·出锅。

白胶笋怎么煮好吃

茭白两根，大葱一颗、蒜末一汤匙、生抽、老抽一汤匙、冰糖8克、食盐5克、鸡精2克。

1.先要去茭白除上面的笋叶，削去老的外皮和根，切成滚刀块备用。

2.锅中放油，开始炸制，油稍微高一点、倒入茭白，等到茭白边上有点发黄变焦，捞出控油，

3.锅中留底油开始炒制，放入葱段炸香炸干，煸炒出葱油后捞出干葱，放蒜末继续煸炒至发黄。

4.放上刚才油炸的茭白，加入生抽，老抽、冰糖，食盐、放一点鸡精提鲜。

5.倒上淹没茭白一半的水，接下来大火烧开，用中火加盖焖烧五分。开始再开最大火来收汁，收到浓汁能够全包裹上去的时候即可出锅。

注意事项：焖制的时候，不能太久，把它烧透了断生就可以了，基本上三五分钟时间，这样闷出来的茭白既有点脆嫩的口感，也很入味，也有色泽。

二、热炝茭白

所需食材：茭白两根、红椒一个、大葱白一段、生姜一块、白糖5克、老抽、生抽、味极鲜酱油各一汤匙、盐5克。

1.将红椒，生姜，葱白切丝备用。茭白去老皮、老根、同样切丝备用。

2.锅中加半碗水，放入老抽，生抽，味极鲜酱油，盐，白糖烧开，倒入深盘中。

3.锅中重新加水，加盐烧开，放入茭白丝煮熟捞出控水放入盘中。

4.最上面放上葱丝，姜丝，红椒丝，锅中加油烧至八成热，浇在上面即成。

热抢茭白的做法非常简单，省时省力，吃起来又爽口下饭。

清炒蒿笋怎么做好吃

食材：蒿笋1把、青椒1个、生姜2片、大蒜1瓣、油适量、盐少许、白糖少许

做法：1、蒿笋看起来真的就是缩小版的茭白，特别的嫩，用手轻轻一掐就断了，闻起来也有一股清新的味道，这个菜虽然不花钱，花的是功夫啊，想吃还真的得有耐心一点点地把外面很多层笋衣给剥掉，现在年纪大的人才会吃。

?

2、蒿笋洗干净切小段，青椒去蒂去籽，切细丝备用，姜蒜也一并切好。

?

3、锅放少许油烧热，煸香姜蒜，清炒蒿笋要少油少盐才能更好突出它的鲜味和清香。

?

4、青椒丝和蒿笋倒入锅里，大火爆炒半分钟，蒿笋变软微微出水加点盐调味。

?

5、兜炒均匀后关火，放少许白糖提鲜，趁着锅的热气炒均匀，装盘。

关于茭笋怎么弄好吃和茭白鳝丝的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。