大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下凉猪脚怎么弄好吃的问题，以及和冻猪脚做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 夏天猪蹄冻的做法
2. 广东冷猪脚怎么做
3. 冻猪脚做法
4. 冻猪蹄正宗做法

夏天猪蹄冻的做法

食材清单

猪蹄儿两个、料酒一勺半、生姜6g、大蒜4g、桂皮一块儿、香叶三四片儿、八角一个、大葱一根、小米辣三四个、老抽适量、花椒5-7颗

烹饪步骤

步骤1/7

把猪蹄切开放水中稍煮打去浮沫

步骤2/7

捞出洗净拔毛

步骤3/7

放电高压锅里不用放太多的水把料放入要是高压锅就得多放点水了

步骤4/7

调到炖肉那档

步骤5/7

炖熟取出拆骨，一定要细心不能就有骨头小小的也不行

步骤6/7

把锅里的汤到锅里稍加水，放切碎的猪蹄炖成黏稠，放玻璃饭盒里凉快等成行切片

最后一步

用大蒜、小米辣、醋调汁沾着吃好香

广东冷猪脚怎么做

食材：

猪蹄200克、酱油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、姜1块、大葱1段、冰糖5克、盐1茶匙、油适量。

步骤

1、猪脚剁成块洗净，姜切片，大葱切段；

2、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄、料酒、姜片，煮沸焯水4分钟，捞出沥干水分；

3、锅中倒入适量油，油热后加入姜片炒出香味，再加入猪蹄块，炒至焦黄，然后倒入酱油、生抽调色翻炒均匀；

4、接着加入冰糖、生姜、大葱、盐和适量的水没过食材，炖40分钟；

5、炖好后去骨，留肉装入容器，放冰箱冷冻3小时左右，切片即可。

冻猪脚做法

食材：

猪蹄200克、酱油1汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、姜1块、大葱1段、冰糖5克、盐1茶匙、油适量。

步骤

1、猪脚剁成块洗净，姜切片，大葱切段；

2、锅中加入适量清水，然后放入猪蹄、料酒、姜片，煮沸焯水4分钟，捞出沥干水分；

3、锅中倒入适量油，油热后加入姜片炒出香味，再加入猪蹄块，炒至焦黄，然后倒入酱油、生抽调色翻炒均匀；

4、接着加入冰糖、生姜、大葱、盐和适量的水没过食材，炖40分钟；

5、炖好后去骨，留肉装入容器，放冰箱冷冻3小时左右，切片即可。

冻猪蹄正宗做法

1.将买来的猪蹄洗净，切小块，放入汤锅中小火炖至软烂，加盐调味即可，将炖好的猪蹄取出，晾凉，小心仔细的去掉骨头，只保留皮和肉即可

2.将青豆，黄豆，胡萝卜洗净，胡萝卜和熏干需要切小丁，青豆和黄豆最好在沸水中焯一下。

3.将刚才炖猪蹄时剩下的汤继续烧热，然后放入剔下的猪蹄肉，青豆，黄豆，胡萝卜丁，熏干丁，搅拌均匀，可再加些盐调味，也可不加，最后蘸调味汁食用。

4.煮至所有食材成熟即可关火，然后放在一边晾凉，放凉后找来一个深点的容器，先在容器内垫上一层保鲜膜，然后将放凉的猪蹄汤倒入容器内，待它稍稍凝固一下，然后将保鲜膜覆盖好，放入冷藏室。

5.彻底凝固之后就可以取出食用了，一般2-3个小时就可以凝固了，也可以放置一个晚上，第二天再食用，吃的时候，将醋，生抽，蒜末，香油拌匀成味汁蘸食。

凉猪脚怎么弄好吃和冻猪脚做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！