腊蹄子炖甲鱼怎么弄好吃 湖北炖腊甲鱼的做法

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本文目录

1. 湖北炖腊甲鱼的做法
2. 腊甲鱼腌制方法
3. 腊甲鱼做法王刚
4. 腊甲鱼炖什么好吃

湖北炖腊甲鱼的做法

1.甲鱼砍去头，控出血，放沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成3×3厘米的块，甲鱼裙另用；

2.猪里脊肉切成3厘米见方的块；

3.香菇去蒂，洗净，每朵切4块；

4.冬笋削去外皮，洗净，切2×3厘米片，入沸水焯熟，备用；

5.锅置旺火上，烧七成热时倒入甲鱼块、猪里脊、冬笋，过油至六成熟，用漏勺沥干油；

6.锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再加上汤500毫升、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂；

7.煨烂的甲鱼，拣去葱结、姜片、里脊肉，其他装碗；

8.锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲鱼身上即成。

腊甲鱼腌制方法

制作材料

1.5斤重甲鱼1只，先将甲鱼放在开水里烫死，然后洗净甲鱼表壳上的外皮，宰杀去除内胀后剁成块；

腊肉1.5两，大蒜子4两，红小米椒、姜片、蒜苗、八角、桂皮各适量；

做法

1、锅烧热去油，先倒入大蒜子和姜片用小火炒香，再倒入腊肉一起煸炒，炒出腊肉的香味，放入八角、桂皮炒香后倒入甲鱼，转大火翻炒，炒干甲鱼的的水汽后，倒入小米椒一起翻炒，炒出小米椒的香气和甲鱼肉上的油份；

2、加入适量的二锅头酒，盖上盖子焖10秒钟，加入适量的盐和老抽翻炒均匀后淋入适量的水；

3、放入胡椒碎和少量的白糖，盖上锅盖焖煮5分钟，打开锅盖，加入蒜苗和鸡精炒均，大火收浓汤汁即可起锅。

腊甲鱼做法王刚

用料

腊甲鱼1只

五花肉200克

油生姜大蒜头生抽老抽葱水冰糖鸡精各适量

做法

1.五花肉洗净放冷水下锅焯水后，捞出沥干切成小块。姜切片，大蒜剥好备用，葱洗净挽结

2.甲鱼处理洗净，切大块

3.起油锅，先把姜放入油中煎至发黄，放入切好的五花肉,五花肉煸至出油加料油，加生抽、老抽，冰糖。

4.另起油锅，油热放姜片、大蒜，放甲鱼,甲鱼煸炒片刻放料酒，放生抽、老抽，加盖片刻，把甲鱼移入放五花肉的锅中，大火烧开后转小火20分钟，加少许鸡精收汁即可

腊甲鱼炖什么好吃

腊甲鱼炖牛鞭非常好吃

文章分享结束，腊蹄子炖甲鱼怎么弄好吃和湖北炖腊甲鱼的做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！