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大家好，铰子怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括水饺怎么包最好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于铰子怎么弄好吃和水饺怎么包最好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
好饺子的前身就是肉呀菜呀，还有饺子皮。
肉馅一般是选新鲜的五花肉，或者是半肥瘦的上肉，让肉铺的店主帮忙去皮绞碎后，回家再配上姜末芫茜，调好油盐酱料，顺时针搅拌均匀。肉馅讲究打水，把所有材料切碎以后，加好调味料，要用均匀的力道不停搅拌，直到上筋儿，是个功夫活。当肉馅搅到起胶有弹性的时候，加点上汤，继续搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加汤水都不要太多，要分几次加。没有上汤，开水也是可以的。但也有一些水分很大的蔬菜，比如白菜，还需要事先把菜里的水挤掉，免得包出来的饺子很空。跟猪肉馅最搭的菜有韭菜、西葫芦，跟羊肉馅最搭的有冬瓜、香葱，跟牛肉最搭的有茴香、番茄，跟鱼肉最搭的是韭菜，跟虾仁最搭的是香菇。百味百搭，是饺子的精髓。菜馅应该选新鲜的叶菜，洗净晾干后切碎，浇上一点食油拌一下，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水。饺子馅的肉、菜比例要适当。一般来说，肉与菜比例为1∶1为宜，如果再添一些香菇粒、马蒂粒或胡萝卜粒，效果更好。。肉馅和菜馅分别调好后，到动手包饺子了才合在一起拌匀，这样包出的饺子馅鲜嫩又有汁水，味道鲜美可口。饺子皮选择柔软平薄的面皮。在市场里认准一家机制面铺，买一公斤饺子皮，一般有60张，包一斤肉就差不多了。这种用面粉和面，经过醒面后再撵的饺子皮，应该是工艺品了。咱家老爷子那一辈经常吃的饺子，就是这种手工面！据说和面时，每半公斤面加一个鸡蛋一起和，能使饺子皮变得硬实，水煮时不易粘连。包饺子的手法很简单，在一张饺子皮中间放上饺子馅，对边一折一压，然后双手一握，这种包法是东北饺子。咱家的饺子比较秀气，五道叠，左右对称，修长的身影，摆在不锈钢盘子里码好，就放冰箱速冻。新包的饺子下开水锅，滚动两回就熟透了。经过速冻的饺子下开水锅后，盖锅煮的时间稍微长些，而且必须用长把的勺子搅动一下，确认它们没有粘锅底。俗话说，盖锅煮馅，开锅煮皮。当饺子皮鼓起的时候，这锅水饺就成功了。咱家的饺子，经过速冻后重新包装，每次下饺子都是好吃的饺子！饺子出锅后迅速上碟，同时要记得不时推推碟子，让热乎乎的饺子挪挪身子，这样才不会粘在一起成坨。煎饺子更绝！把铁锅烧热下少许生油，码好饺子，加水盖锅，让饺子在锅中油水交融。水气浪过后，开锅煎皮，油水收尽，煎饺子就完成了它的华丽大转身，变成一个起伏的大披萨！记住了，这锅锅贴一定要倒扣在碟子上，不仅是为了好看，更主要是为了好吃，脆脆的饺子皮拌着香香的馅汁，一定让你回味无穷！吃饺子的时机很讲究，趁热吃，香；沾点小醋吃，鲜；沾占蒜末酱油吃，醒胃！所以，煮饺子的师傅吃不到最好吃的饺子！但是，无论是谁吃到好饺子，都会念着是哪位师傅做的。好吃的饺子关键是馅，我至今回味的饺子是我上小学四年级的那个春节，家里很穷，也买不起肉，但我娘仍然给我们做了一顿难忘的水饺，馅料是用晒干的小油菜苗加粉条猪油调的，真的很好吃！[微笑]
角瓜有清热去火，润泽皮肤的作用，多食可以变美哦，用角瓜搭配鸡蛋包菜做饺子，很适合春夏食用，下面我来分享角瓜鸡蛋包菜馅饺子做法
主材:面粉适量角瓜适量
1.事先用热水和一个烫面面团，静置醒面半个小时到一个小时。
2.角瓜洗净切开，将瓜淘干净备用，把角瓜擦成丝，直接去切很费力，所以先擦成丝，然后加盐使角瓜脱水，静置一会后，等水分都出来后把多余的水分挤出，挤出水分的角瓜放在菜板上剁成碎屑。
3.将鸡蛋打散，多放一些油炒成散鸡蛋，和馅的时候就不用加熟油了，炒好备用，加入角瓜沫韭菜段炒好的鸡蛋，虾米皮，酱油，少量盐
鸡精，和匀后就是蒸饺的馅料了。
4.将醒好的面揪出一个个的面剂子，然后擀皮
准备包馅。
5.包好的蒸饺整齐的码放在蒸锅里，间隙不能太小，不然蒸出来会黏在一起。
6.开锅后大火蒸十分钟左右，蒸饺就熟了，美味的蒸饺可以出锅了。
蒸饺熟了后跟没蒸时会大一圈，沾点蘸料吃更美味，民以食为天，朋友记得按时吃饭哦
不吃葱姜蒜的话，可以包韭菜鸡蛋馅，或者韭菜鸡蛋虾仁馅的饺子，也可以包茴香馅的、香菜馅的都可以，因为这些菜味道比较重，没有葱姜蒜也可以。如果很想吃肉馅的饺子，不放葱姜蒜的话，味道不是很鲜，也有腥味，如果是嫌弃葱姜蒜的块切的大，口感不好，可以用姜面或泡好的葱姜蒜水代替，如果不喜欢这种味道，也可以放点料酒、糖去腥味，吃饺子的时候多蘸点醋也去腥味，但效果肯定不如放了葱姜蒜的味道好，这没办法，谁叫你不吃葱姜蒜呢！
其实葱姜蒜也没有那么难吃，说实话，我小时候也不吃葱姜蒜，看见这个东西都讨厌，还有我二嫂，不要说饺子，做面条，炒菜，包包子都不让放，但随着年龄增大，和家人相处下来，生活习惯也慢慢改变了，现在葱姜蒜都吃，但对大块的葱姜蒜还是受不了，我一般都切的很碎，饺子煮好了，吃的时候感觉不出来。炒菜的时候，我就把葱姜蒜切成大块，方便吃的时候把它们挑出来。我是不是很机智啊！??????
愿你早日适应葱姜蒜哈！
关于铰子怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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