【美食老外创新菜】详细菜谱

(一)适合人群 这道菜适合所有年龄段的人群，无论是家庭聚餐、朋友聚会还是商务宴请，都能让客人品尝到美味的菜肴。这道菜既健康又美味，可以满足客人的味蕾需求。

(二)制作流程

1.准备材料：新鲜的猪里脊肉、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生姜、葱、大蒜等。
2. 将猪里脊肉切成小块，放入碗中，加入适量的鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉块放入蛋液中，搅拌均匀，使每一块肉都沾满蛋液。
4. 把肉块放入腌制池内，腌制20分钟。
5. 把腌制好的肉块取出，放入碗中，加入适量的生姜、葱、大蒜、淀粉，搅拌均匀。 6. 把搅拌好的肉块放入平底锅内，煎至两面金黄，取出备用。 7. 锅中留底油，加入葱花、姜片、蒜末爆香。 8. 加入煎好的肉块，加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒，翻炒均匀。 9. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮15分钟。 10. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。 1

1.收汁收至肉块表面出现焦糖色，即可关火。

(三)禁忌

1.猪里脊肉属于瘦肉，富含蛋白质，但也容易摄入过多的胆固醇。因此，这道菜在食用时需要注意胆固醇的摄入量。
2. 猪里脊肉在腌制时需要加入适量的鸡蛋和淀粉，这样可以使肉质更加鲜嫩。但需要注意的是，如果腌制时间不足，肉块可能会过于干燥。
3. 煎肉块时需要注意火候，如果火候过大，肉块容易变得焦糊，如果火候过小，肉块又容易入味。